Servings: 12 lembar
Calories: 233kcal
Bahan-bahan
- 4 telur ukuran besar
- 140 g gula
- 2 sendok makan madu
- 160 g tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan air
- minyak netral untuk mengoles wajan
- 520 g pasta kacang merah anko, bisa diganti dengan selai oles atau bahkan krim kastanye
Procédé
Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula, dan madu. Kocok hingga campuran berbusa.4 telur ukuran besar, 140 g gula, 2 sendok makan madu
- Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk berisi campuran telur, lalu aduk hingga adonan halus dan homogen.160 g tepung terigu serbaguna, 1 sendok teh baking powder
- Masukkan mangkuk ke dalam lemari es dan diamkan adonan selama 15 menit.
- Setelah didiamkan, adonan akan terasa lebih rileks dan sedikit lebih halus. Tambahkan setengah bagian air, lalu periksa kekentalannya. Kekentalannya harus mirip adonan pancake. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit bila perlu hingga kekentalannya pas.2 sendok makan air
Memasak
- Panaskan wajan antilengket besar dengan api sangat kecil selama 5 menit. Sebaiknya panaskan wajan secara perlahan. Setelah wajan benar-benar panas, naikkan api ke sedang-kecil. Celupkan tisu dapur ke dalam minyak netral, olesi dasar wajan, lalu lap hingga benar-benar bersih. Inilah kunci untuk mendapatkan dorayaki yang matang merata dan berwarna keemasan.minyak netral untuk mengoles wajan
- Dengan sendok sayur atau gelas ukur kecil, tuang 3 sendok makan adonan dari ketinggian sekitar 8 cm di atas wajan hingga membentuk pancake berdiameter 8 cm. Masak satu pancake setiap kali.
- Saat gelembung mulai muncul di permukaan, balik pancake lalu masak sisi lainnya.
- Pindahkan ke piring, lalu tutup dengan kain lembap agar tidak kering. Olesi kembali wajan di antara setiap batch bila perlu. Lanjutkan hingga semua pancake selesai dimasak.
Merakit Dorayaki
- Susun dorayaki seperti sandwich dengan dua pancake dan sesendok pasta kacang merah manis sebagai isian. Letakkan lebih banyak pasta di bagian tengah agar bagian tengah sandwich lebih tebal daripada tepinya dan bentuk dorayaki tampak sedikit melengkung.520 g pasta kacang merah
- Bungkus dorayaki dengan bungkus plastik hingga siap disajikan.
Penyimpanan
- Bungkus sisa dorayaki dengan bungkus plastik dan simpan di tempat sejuk hingga 2 hari. Dorayaki juga bisa dimasukkan ke dalam kantong freezer dan disimpan di freezer hingga 1 bulan.
Catatan
Celupkan tisu dapur ke dalam minyak netral, olesi dasar wajan, lalu lap hingga bersih. Inilah kunci untuk mendapatkan dorayaki yang matang merata dan berwarna keemasan.
Nutrisi
Kalori: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Lemak: 2g | Lemak Jenuh: 0.5g | Lemak tak jenuh ganda: 0.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 1g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 55mg | Natrium: 30mg | Kalium: 35mg | Serat: 2g | Gula: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Kalsium: 24mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!