Servings: 3 porsi
Calories: 539kcal
Bahan-bahan
- 2 paha ayam
- 2 bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai
- 3 cabai rawit, iris tipis
- 3 sendok makan beras ketan mentah
- 3 sendok makan kaldu ayam
- 0.5 sendok makan saus ikan
- 4 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Pelengkap dan pendamping
- 2.5 sendok makan saus ikan
- 1/3 buah mentimun
- beberapa lembar daun selada
- 80 g kacang hijau
- beberapa lembar daun mint
- 250 g beras ketan mentah
Procédé
- Cuci bersih 250 g beras ketan, lalu rendam dalam air selama 4 jam.250 g beras ketan mentah
- Kukus beras ketan selama 20-25 menit, lalu balik sekali di tengah proses memasak.
- Buang tulang paha ayam, lalu cincang dagingnya.2 paha ayam
- Rebus kulit dan tulang selama 1 jam dengan api sedang hingga menjadi kaldu. Saring, lalu sisihkan 4 sendok makan. Bekukan sisanya.
- Sangrai beras ketan mentah dalam wok hingga kecokelatan, lalu giling halus. Cincang halus serai, cabai, herba, dan bawang merah.3 sendok makan beras ketan mentah, 1 batang serai, 3 cabai rawit, iris tipis, 2 bawang merah, iris tipis, beberapa lembar daun mint
- Tumis ayam cincang selama 5-7 menit bersama saus ikan dan kaldu. Tambahkan bawang merah.0.5 sendok makan saus ikan, 3 sendok makan kaldu ayam
- Dalam mangkuk besar, campurkan herba, serai, cabai, sisa saus ikan, air perasan jeruk nipis, dan beras ketan sangrai. Sajikan dengan mentimun, kubis, dan kacang hijau. Hidangkan bersama ketan kukus.2.5 sendok makan saus ikan, 4 sendok makan air perasan jeruk nipis, 1/3 buah mentimun, 80 g kacang hijau
Nutrisi
Kalori: 539kcal | Féculents: 78g | Protein: 22g | Lemak: 14g | Lemak Jenuh: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 6g | Graisses trans: 0.05g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 169mg | Kalium: 532mg | Serat: 4g | Gula: 5g | Vitamin A: 539IU | Vitamin C: 71mg | Kalsium: 38mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!