Panaskan semua bahan saus di atas api sedang-besar selama 1-2 menit hingga menyatu. Lama memasaknya bisa disesuaikan dengan selera: jika suka saus yang lebih pekat, masak lebih lama hingga mengental; jika lebih suka yang agak encer, cukup panaskan sebentar. Sisihkan, lalu tambahkan lada yang sudah ditumbuk.

Dalam mangkuk, marinasi daging babi setidaknya selama 10 menit.

Panaskan wok di atas api sedang-besar, lalu tumis Yacai selama 30 detik. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, kemudian tambahkan kecap asin light dan arak Shaoxing.

Setelah daging babi kecokelatan sempurna, angkat dan sisihkan.

Masak mie sesuai petunjuk pada kemasan, lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.

Tuang beberapa sendok makan saus yang sudah disiapkan ke dasar mangkuk.

Susun mie di atas saus, lalu tambahkan tumisan daging di atasnya. Siram dengan minyak cabai dan taburi daun bawang.

Aduk rata, lalu nikmati!