Servings: 2 porsi
Calories: 342kcal
Bahan-bahan
MARINASI
- 3 sendok makan kecap asin light
- 3 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok makan cuka beras
- 300 g daging paha ayam atas, potong dadu
UNTUK SAUS
- 5 sendok makan jus lemon
- 3 sendok makan gula (atau lebih, sesuai selera)
- 7 sendok makan air
- 1 sejumput garam
- 1 sendok makan maizena
TEPUNG PANIR SUPER RENYAH
- 1 porsi tepung panir serbaguna
Procédé
- Marinasikan ayam selama 2 jam.3 sendok makan kecap asin light, 3 sendok makan arak Shaoxing, 1 sendok makan cuka beras, 300 g daging paha ayam atas, potong dadu
- Panaskan minyak hingga 200 derajat.
- Keluarkan ayam dari marinasi, lalu balurkan dengan tepung panir. Goreng semua potongan sekali (4-5 menit) dalam beberapa batch kecil, lalu tiriskan di piring beralas tisu dapur (atau, idealnya, di atas rak kawat).1 porsi tepung panir serbaguna
- Setelah semua potongan selesai digoreng, goreng kembali untuk kedua kalinya hingga berwarna keemasan pekat, nyaris oranye.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Matikan api, masukkan ayam, lalu aduk hingga terbalut rata.5 sendok makan jus lemon, 3 sendok makan gula (atau lebih, sesuai selera), 7 sendok makan air, 1 sejumput garam, 1 sendok makan maizena
Nutrisi
Kalori: 342kcal | Féculents: 3g | Protein: 25g | Lemak: 25g | Lemak Jenuh: 7g | Lemak tak jenuh ganda: 5g | Lemak tak jenuh tunggal: 10g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 147mg | Natrium: 395mg | Kalium: 314mg | Serat: 0.02g | Gula: 2g | Vitamin A: 117IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 13mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!