Servings: 6 keksz
Hozzávalók
- 100 g őrölt mandula
- 1 tojás lehetőleg kicsi vagy közepes, csak a fehérje
- 1 citrom a héjához, lehetőleg bio
- 20 g kristálycukor vagy fehér sztívia a cukormentes változathoz
- 10 g porcukor vagy porrá őrölt eritrit a cukormentes változathoz, azaz 1 púpozott evőkanál
- 1 teáskanál sütőpor borkőalapú
- 1 csipet kelta tengeri só
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- Keverjük össze az őrölt mandulát a kristálycukorral (vagy a fehér sztíviával), a sütőporral és a sóval.100 g őrölt mandula, 20 g kristálycukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet kelta tengeri só
- Mossuk meg a citromot, és reszeljük le a héját. Itassuk szárazra, majd adjuk az őrölt mandulához.1 citrom
- Válasszuk szét a tojás fehérjét és sárgáját. Adjuk a fehérjét az őrölt mandulához. A sárgáját ne használjuk fel.1 tojás
- Keverjük össze a tésztát, és formázzunk belőle 6 egyforma golyót.
- Szórjunk porcukrot (vagy porrá őrölt eritritet) egy kistányérra. Ha sok benne a csomó, gyorsan szitáljuk át, vagy egy kis villával nyomkodjuk szét a csomókat. Forgassuk meg a golyókat a cukorban (vagy az eritritben).10 g porcukor
- Forgassuk meg a golyókat a cukorban (vagy az eritritben).
- Tegyük a golyókat a tepsire, és lapítsuk őket vastag kekszekké.
- Süssük a kekszeket körülbelül 15 percig. Ha még nem szép aranybarnák, hagyjuk őket egy kicsit tovább a sütőben.
- A sütőből kivéve legalább fél órát pihentessük a kekszeket. Fontos, hogy kissé kihűljenek és megszilárduljanak. Ha túl hamar eszünk belőlük, még nagyon puhák és morzsalékosak.
Megjegyzések
A megadott kalóriaérték egy kekszre vonatkozik. Alacsony szénhidráttartalmú őrölt mandulával számolva.
Eszközök: 180 fokra előmelegített sütő, tepsi, PFAS-mentes sütőpapír, keverőtál, reszelő (többoldalú), papírtörlő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!