Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 4 adag feketebab-spagetti
- 600 g hús darálva, fele marha, fele sertés, vagy más, tetszés szerinti hús
- 2 kaliforniai paprika piros
- 4 paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 salottahagyma (vöröshagyma)
- 12 olívabogyó fekete
- egy csipet só rózsaszín himalájai só vagy kelta tengeri só
- egy csipet bors fekete
- Vaj (legeltetett tehenek tejéből), a sütéshez
- Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj helyettesítésként
Könnyen elkészíthető szósz
- Sűrített paradicsom vagy passata a friss paradicsom és a paprika helyett
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyük a paprikákat a sütőrácsra. Szükség esetén tegyünk alufóliát a sütő aljára, hogy felfogja a lecsöpögő levet. Süssük fél órán át, amíg a héjuk megfeketedik. Ezután hagyjuk kihűlni (lehetőleg becsomagolva, így könnyebben lejön a héjuk, például a sütő aljára tett alufóliába burkolva).2 kaliforniai paprika
- Forraljunk vizet egy lábasban. Rövid időre merítsük bele a paradicsomokat. Ezután hagyjuk kihűlni.4 paradicsom
- Vágjuk finomra a salottahagymát. Melegítsük fel a serpenyőt, és dinszteljük üvegesre a hagymát. Ezután vegyük kissé lejjebb a lángot, és hagyjuk enyhén karamellizálódni.2 salottahagyma, Vaj, Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Törjük át a fokhagymát, és adjuk hozzá a darált hússal együtt. Süssük teljesen át a darált húst, közben morzsoljuk szét. Ezután szükség esetén öntsük le róla a felesleges folyadékot vagy zsiradékot.4 gerezd fokhagyma, 600 g hús
- Közben húzzuk le a paradicsom és a paprika héját. Távolítsuk el a magos részeket, és vágjuk darabokra. Hagyjuk rövid ideig lecsepegni, vagy itassuk szárazra. Ezután adjuk a darált húshoz. Keverjük jól össze, majd vegyük lejjebb a lángot. Hagyjuk besűrűsödni a szószt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.egy csipet só, egy csipet bors, Sűrített paradicsom vagy passata
- Főzzük meg a spagettit a csomagoláson található útmutató szerint.4 adag feketebab-spagetti
- Közben vágjuk hosszában félbe az olívabogyókat. Az egyik felük lesz a pókok teste, a másik felükből vágjunk 8 lábat.12 olívabogyó
Megjegyzések
Eszközök : lábas, nagy PFAS-mentes serpenyő, 220 fokra melegített sütő, éles kis kés, fokhagymanyomó, alufólia (elhagyható), (kis) konyhai robotgép vagy botmixer (elhagyható).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!