Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vegyük ki a camembert-t a hűtőből.

Vágjuk le a hokkaidótök tetejét (a felső 1/3 és 1/4 közötti részét). Fagylaltoskanállal kaparjuk ki a magokat. Belül az oldalából is vájjunk ki még egy keveset. Kenjük meg olajjal. Szórjuk meg sóval.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük a tök belsejébe.

Tegyük a tököt sütőtálba. Szükség esetén vágjunk le egy kis darabot az aljából, hogy egyenesen álljon (de a sütőben puhuló tök magától is stabilabbá válik). Ne vágjunk le túl sokat, különben kifolyhat a töltelék.

Tegyük a sütőbe 20 percre.

Keverjük össze a cukormentes szirupot egy kevés sóval, a koriandermaggal és a csilipehellyel. Tegyük félre egy kis időre.

Csipkedjük le a kakukkfű leveleit, az oregánót vágjuk apróra vagy tépkedjük össze. Ezt is tegyük félre egy kis időre.

Vegyük ki a tököt a sütőből. Kanállal szedjük ki belőle a fokhagymagerezdeket. Nyomjuk át fokhagymanyomón, vagy törjük össze a fokhagymát.

Szórjuk a kakukkfű és az oregánó felét a tök belsejébe. Tegyük bele egészben a camembert-t. Vágjuk be a sajt tetejét. Osszuk el a fokhagymát és az oregánó másik felét a bevágásokban.

Öntsük rá a szirupos keveréket. Tegyük vissza az egészet a sütőbe 25 percre.

Vegyük ki a sütőből, és szórjuk a tetejére a kakukkfű másik felét.

Tálaljuk kiskanalakkal, vagy pitával, illetve alacsony szénhidráttartalmú lepénykenyérrel.