Krémes csirkecurry
Ez a kókusztejes csirkecurry illatos fűszereket ötvöz a kívánt állagúra főzött zöldségekkel.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 4 csirkecombfilé bio, szabadtartású csirkéből
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 3 lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 300 g karfiol
- 150 g sárgarépa
- 3 teáskanál őrölt kurkuma
- 3 teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 teáskanál feketekömény kerti katicavirág magja
- 2 teáskanál őrölt kardamom
- 400 ml kókusztej 1 doboz
Opcionális
- 2 marék friss koriander
Procédé
- Hevítsük fel az olajat a serpenyőben. Dinszteljük meg a hagymát.2 evőkanál kókuszolaj, 3 lilahagyma
- Vágjuk a csirkecombfiléket vékony csíkokra (késsel vagy ollóval), és adjuk hozzá. Pirítsuk meg viszonylag nagy lángon, majd vegyük kisebbre a lángot.4 csirkecombfilé
- Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón, és adjuk hozzá a fűszerekkel együtt.3 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál őrölt kurkuma, 3 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 teáskanál feketekömény, 2 teáskanál őrölt kardamom
- Mossuk meg és reszeljük le a sárgarépát, majd adjuk hozzá darabokban (körülbelül 3 cm).150 g sárgarépa
- Szedjük vagy vágjuk darabokra a karfiolt, és mossuk meg egy szűrőben. Adjuk hozzá.300 g karfiol
- Öntsük hozzá a kókusztejet. Főzzük az egészet 15 percig, ha roppanós zöldségeket szeretnénk, vagy 20 percig, ha puhábbakat.400 ml kókusztej
- A friss koriandert a végén, közvetlenül tálalás előtt vagy már a tányéron adjuk hozzá.2 marék friss koriander
Megjegyzések
A képen rizzsel tálalva látható. A rizs alacsony hisztamintartalmú. Paleo vagy mérsékelt szénhidráttartalmú étrend esetén serpenyőben sült édesburgonyával vagy sütőtökpürével is tálalhatjuk.
A szigorúan paleo változathoz hagyjuk ki az őrölt pirospaprikát.
Eszközök: nagy, PFAS-mentes serpenyő (vagy öntöttvas serpenyő, ha jártasak vagyunk a használatában), spatula, fokhagymanyomó, olló (vagy éles kés).
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!