Karfiolkuszkusz (keto)
Keto karfiolkuszkusz paprikával, fűszerekkel és pirított magvakkal megbolondítva, a könnyed, roppanós állagért.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 250 g karfiol
- 1 piros kaliforniai paprika
- egy jó marék mandula szeletelt
- egy jó marék tökmag
- 2 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál római köménymag
- 1 teáskanál csilipehely
- 0.5 teáskanál őrölt kardamom
- egy késhegynyi kurkuma por formájában
- egy késhegynyi fahéj
- avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj a sütéshez
Procédé
- Konyhai aprítógépben aprítsuk finomra a karfiolt, hogy rizsszemnyi darabokat kapjunk.250 g karfiol
- Törjük össze a tökmagot mozsárban, vagy aprítsuk rövid ideig aprítógépben. Elég kissé összetörni.egy jó marék tökmag
- Pirítsuk meg a magokat és a mandulát a serpenyőben, olaj nélkül. Amikor már majdnem készen vannak, adjuk hozzá a fűszereket. Ezután vegyük ki a serpenyőből.egy jó marék mandula, 2 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál római köménymag, 1 teáskanál csilipehely, 0.5 teáskanál őrölt kardamom, egy késhegynyi kurkuma, egy késhegynyi fahéj
- Mossuk meg és vágjuk darabokra a paprikát. Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón.1 piros kaliforniai paprika
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a paprikát meglehetősen magas hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát.avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Pirítsuk együtt a karfiolt a többi hozzávalóval legfeljebb egy rövid percig, majd adjuk hozzá a magok, a mandula és a fűszerek keverékét is.
Megjegyzések
Eszközök: konyhai aprítógép, fokhagymanyomó vagy éles kés, kis méretű, PFAS-mentes serpenyő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!