Csicseriborsólisztes palacsinta
Ezek a csicseriborsólisztből készült francia palacsinták lágy, szinte krémes állagúak, a szélük pedig ropogós.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 3 palacsinta
Hozzávalók
- 60–75 g csicseriborsóliszt
- 200 ml víz
- csipet só rózsaszín himalájai só vagy kelta tengeri só
- 3-szor kókuszolaj a sütéshez; vagy 3 adag vaj (füvön tartott tehenek tejéből), a sütéshez
Procédé
- Keverjük össze a lisztet a sóval. Adjuk hozzá a vizet, és habverővel keverjük addig, amíg a nagyobb csomók eltűnnek. Néhány kisebb csomó még maradhat benne, ezek a tészta pihentetése közben eltűnnek. Hagyjuk pihenni legalább fél órát.60–75 g csicseriborsóliszt, 200 ml víz, csipet só
- Sütés előtt még egyszer keverjük át a tésztát habverővel. A tészta ekkor már sima, szinte krémes állagú.
- Melegítsük fel a serpenyőt közepesen erős lángon (indukciós főzőlapon hatos, hetes fokozaton), és amikor már forró, tegyük bele a vajat vagy az olajat.3-szor kókuszolaj
- Öntsünk egy leveses merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe. Süssük az egyik oldalát két-három percig. A szélei már kissé megpirulhatnak.
- Süssük a másik oldalát egy-két percig.
- Ismételjük meg még kétszer, így összesen három palacsintát kapunk.
- A csicseriborsólisztből finom, ropogós kéreg képződik, ezért feltekeréskor a palacsinta kissé morzsolódhat.
Megjegyzések
A feltüntetett kalóriaérték 3 palacsintára vonatkozik, a sütéshez használt kókuszolajjal együtt.
Eszközök: serpenyő (24 cm átmérőjű (20/22 cm-es aljjal)), keverőtál + habverő, lapos sütőlapát, leveses merőkanál.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!