Ázsiai káposztasaláta

Ez az ázsiai saláta serpenyőben pirított káposztát és paprikát, mungóbabcsírát, misós vinaigrette-et és ropogós diót ötvöz.

5/5 (22)

Előkészítési idő: 5

Főzési idő: 10

Teljes idő: 15

Pálya: Saláta

Konyha: Ázsiai

Servings: fő

1 csúcsos káposzta vagy fehér káposzta
1 piros kaliforniai paprika
250 g mungóbabcsíra
1 citrom leve
3 evőkanál fehér miszó gluténmentes
2 evőkanál juharszirupos édesítőszer
1 teáskanál szezámolaj
2 marék kesudió
2 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj

Vágjuk a csúcsos káposztát vékony csíkokra. Pirítsuk meglehetősen magas hőfokon, bőséges olajon.
1 csúcsos káposzta, 2 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el az ereit és a magjait. Vágjuk darabokra. Amikor a káposzta kezd kissé karamellizálódni, adjuk hozzá a paprikát. Csak annyira pirítsuk, hogy a paprika kissé megpuhuljon.
1 piros kaliforniai paprika
Tegyük a mungóbabcsírát szitába vagy szűrőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Röviden blansírozhatjuk is (csak nagyon rövid ideig főzzük: egy pillanatra merítsük a vízbe, majd azonnal emeljük ki). Ezután öblítsük le hideg vízzel.
250 g mungóbabcsíra
Keverjük össze a miszót a szezámolajjal, a citromlével és a juharszirupos édesítőszerrel.
3 evőkanál fehér miszó, 1 teáskanál szezámolaj, 1 citrom leve, 2 evőkanál juharszirupos édesítőszer
Hagyjuk kihűlni a káposztát és a paprikát, vagy tartsuk langyosan. Keverjük össze az öntettel. Forgassuk bele a mungóbabcsírát.
Osszuk szét a tányérokon, és szórjuk meg kesudióval.
2 marék kesudió, NE kesudiót

Eszközök: nagy, PFAS-mentes serpenyő, szűrő, kis keverőtál, kis habverő vagy villa, hosszú, éles kés.

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!