Padlizsánlasagne fetával és pecorinóval (keto)
Ebben a keto padlizsánlasagnéban omlós paradicsom- és fetarétegek váltakoznak, bazsalikommal ízesítve, a tetején aranybarnára sült pecorinóval.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 3 –3 személyre
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 2 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 tojás
- 150 g feta
- 100 g pecorino
- 140 g sűrített paradicsom azaz egy nagy konzerv
- 2 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- 1 bő löttyintés avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- 0.5 evőkanál só (kelta tengeri só)
- 1 jó nagy marék bazsalikom friss
- 0.5 teáskanál kakukkfű szárított
- 0.5 teáskanál oregánó szárított
- 0.5 teáskanál rozmaring szárított
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Vágjuk mindkét padlizsánt 6 szeletre. Igyekezzünk egyforma vastagságú szeleteket vágni.2 padlizsán
- Sózzuk meg a szeletek mindkét oldalát, és hagyjuk egy kicsit állni, hogy a só átjárja őket. Ezután papírtörlővel itassuk szárazra.0.5 evőkanál só (kelta tengeri só)
- Vegyük ki a forró tepsit a sütőből. Tegyünk rá sütőpapírt, és helyezzük rá a padlizsánszeleteket. Bőségesen locsoljuk meg olívaolajjal. Süssük 20 percig, vagy rövidebb ideig, ha a szélek már barnulni kezdenek.1 bő löttyintés avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Közben reszeljük le a pecorinót.100 g pecorino
- Vágjunk a paradicsomokból 6 szép, nem túl vastag szeletet. A maradékot vágjuk egészen apróra.2 paradicsom
- Nyomjuk át a fokhagymát fokhagymanyomón.3 gerezd fokhagyma
- Egy keverőtálban keverjük össze a sűrített paradicsomot az apróra vágott paradicsommal. Ne adjunk hozzá túl sok levet, csak a darabokat.140 g sűrített paradicsom
- Adjuk a paradicsomhoz a fokhagymát, egy evőkanál olívaolajat, az oregánót, a rozmaringot és a kakukkfüvet (szárítottat vagy frisset). Habverővel dolgozzunk bele egy tojást.2 evőkanál avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj, 0.5 teáskanál oregánó, 0.5 teáskanál rozmaring, 0.5 teáskanál kakukkfű
- A másik keverőtálban keverjük össze a fetát két tojással és egy evőkanál olívaolajjal. Ehhez először törjük össze a fetát, majd dolgozzuk el mixerrel. Nem szükséges teljesen sima masszát kapnunk.3 tojás, 150 g feta
- Amikor a padlizsán elkészült, vegyük ki a tepsit. Tegyünk egy rácsot a sütőbe. Ezután csökkentsük a sütő hőmérsékletét 220 fokra.
- Néhány csepp olívaolajjal nagyon vékonyan kenjünk ki egy hosszúkás süteményformát. Helyezzünk 3 padlizsánszeletet egy rétegben a forma aljára.
- Oszlassuk el rajta a fetás keverék felét. Tegyük rá a bazsalikom egyharmadát. Fedjük be 3 padlizsánszelettel.1 jó nagy marék bazsalikom
- Oszlassuk el rajta a paradicsomos keverék felét. Tegyünk rá 3 paradicsomszeletet és a pecorino felét. Fedjük be 3 padlizsánszelettel.
- Tegyük rá a fetás keverék másik felét a bazsalikom egyharmadával. Ismét fedjük be 3 padlizsánszelettel.
- Végül tegyük rá a paradicsomos keverék másik felét és a maradék pecorinót. Helyezzük a tetejére az utolsó 3 paradicsomszeletet és a maradék bazsalikomot. Néhány levelet tegyünk félre a díszítéshez.
- Tegyük a sütőbe fél órára.
Megjegyzések
A tápértékeket 2 nagy adagra számítottuk ki, a két sajtnál 0 gramm szénhidráttal számolva.
Eszközök: 220 fokos sütő, tepsi, PFAS-mentes sütőpapír, hosszúkás süteményforma, (kézi) habverő, (többoldalú) reszelő, fokhagymanyomó, keverőtálak, papírtörlő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!