Folyós közepű csokoládés muffinok (keto)
Ezek a könnyű, szájban olvadó, étcsokoládés keto muffinok lágyan folyó belsőt rejtenek.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 kis sütemény
Hozzávalók
- 40 g étcsokoládé
- 30-35 g vaj fűvel táplált tehenek tejéből
- 1 tojás
- 15 g eritrit
- 15 g nyers kakaópor
- 1 csipet só
Procédé
- Olvasszunk fel 30 gramm csokoládét a vajjal. Hagyjuk kissé kihűlni. Adjuk hozzá a sót, az eritritet és a kakaót.40 g étcsokoládé, 30-35 g vaj, 1 csipet só, 15 g eritrit, 15 g nyers kakaópor
- Válasszuk szét a tojás fehérjét és sárgáját. Adjuk a sárgáját a csokoládés keverékhez. A fehérjét habverővel verjük kemény habbá.1 tojás
- Spatulával óvatosan forgassuk a tojáshabot a csokoládés keverékbe.
- Helyezzünk kis szilikonformákat egy merev falú sütőformába. Osszuk el a tészta nagy részét a kis formákban. Tegyünk félre 2 púpozott teáskanálnyit.
- Törjük apró darabokra a maradék 10 gramm csokoládét, és nyomjuk a tészta közepébe. Ezután kanalazzuk rá a félretett tésztát.
- Tegyük a sütőbe. Süssük 20 percig, ha olvadó belsejű süteményt szeretnénk, vagy 25 percig, ha szilárdabb állagút. Hagyjuk körülbelül 10 percig hűlni, mielőtt kivesszük a kis formákból.
Megjegyzések
A vaj előnyösebb a kókuszolajnál, mert szobahőmérsékleten puhább marad. A kókuszolaj lényegesen magasabb hőmérsékleten marad lágy. Ha azonban saját döntésből vagy szükségből teljesen tejmentesen étkezünk, használhatunk kókuszolajat is. Ebben az esetben a vajnál valamivel kevesebb kókuszolajat használjunk (körülbelül 30 grammot, ne többet).
Eszközök: 140 fokra melegített sütő, merev falú sütőformába helyezett kis szilikonformák, habverő és keverőtál + kis tál, rugalmas spatula.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!