Edamamespagetti csirkével és rukkolás-diós pestóval (keto)
Edamamespagetti csirkével, házi rukkolás, diós és bazsalikomos pestóval meglocsolva.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 2 fő
Hozzávalók
- 100 g edamamespagetti
- 2 csirkecombfilé (szabadtartású biocsirkéből)
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál kakukkfű (szárított)
- 75 ml extra szűz olívaolaj
- 85 g rukkola
- 1 citrom lehetőleg bio
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 jó marék bazsalikom (friss) + a díszítéshez
- 50 g pecorino sajt vagy parmezán
- 50 g dió
- 2 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- olívaolaj a csirke sütéséhez
Procédé
- Vágjuk a csirkét darabokra késsel vagy ollóval, és kezdjük el sütni kevés olajon. Adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát, a kakukkfüvet és egy csipet sót.2 csirkecombfilé (szabadtartású biocsirkéből), olívaolaj, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 teáskanál kakukkfű (szárított), 2 nagy csipet só (kelta tengeri só)
- Mossuk meg a citromot. Reszeljük le a héját finom reszelővel. Facsarjuk ki a levét.1 citrom
- Adjuk a citromhéjat a csirkéhez. Vegyük kisebbre a lángot, és süssük tovább lassan.
- Közben vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát. Törjük apróra a diót. Tegyük a robotgépbe a rukkolával, a bazsalikommal, a citromlével, az olívaolajjal és egy nagy csipet sóval együtt. Tegyünk félre néhány szép bazsalikomlevelet a díszítéshez.1 gerezd fokhagyma, 50 g dió, 85 g rukkola, 1 jó marék bazsalikom (friss), 75 ml extra szűz olívaolaj
- Turmixoljuk simára a pestót. Evőkanalanként adjunk hozzá vizet, amíg kellően híg mártást nem kapunk. Éppen csak önthetőnek kell lennie. Valószínűleg körülbelül 5 evőkanálnyi vízre lesz szükség. Ha még mindig túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés vizet.
- Forraljunk vizet a lábasban. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük rövid ideig: 3–4 percig. Ezután szűrjük le, szükség esetén szűrő segítségével.100 g edamamespagetti
- Közben reszeljük le a sajtot.50 g pecorino sajt
- Amikor a csirke átsült és a tésztát leszűrtük, adjuk a sajtot a csirkéhez. Tegyünk félre egy kevés sajtot a díszítéshez.
- Öntsük a pestót a csirkére, és kis lángon röviden melegítsük össze. Ne forraljuk és ne főzzük, csak melegítsük át.
- Keverjük hozzá a tésztát.
- Osszuk el a tésztát a tányérokon. Szórjuk meg sajttal. Végül díszítsük néhány bazsalikomlevéllel.
Megjegyzések
Másfajta, csökkentett szénhidráttartalmú tészták is léteznek (keto, alacsony és mérsékelt szénhidráttartalmú változatok).
Eszközök: lábas, nagy PFAS-mentes serpenyő, (többoldalú) reszelő, (kis) konyhai robotgép, szűrő.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!