Céklaleves paradicsommal és bazsalikommal
Ez a selymes leves a céklát, az érett paradicsomot és a friss bazsalikomot ötvözi, ízét marhahúsalaplé és egy kevés tejszín gazdagítja.
Recept nyomtatása
Recept kitűzése
Servings: 4 fő
Hozzávalók
- 250 ml marhahúsalaplé (csontból), vagy csontlevespor, 250 ml vízzel
- 2 cékla
- 2 lila hagyma
- 2 paradicsom
- 2 löttyintésnyi főzőtejszín
- 2 marék friss bazsalikom a levesbe
- néhány lecsipkedett levél friss bazsalikom a díszítéshez
- 1 csipet só (kelta tengeri só)
- 1 csipet fekete bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Procédé
- Vágjuk a hagymát vékony karikákra.2 lila hagyma
- Serpenyőben, az olajon, közepes lángon süssük legalább 10 percig, hogy karamellizálódjon. Ez tehát jóval tovább tart, mint amikor a hagymát egyszerűen csak üvegesre pároljuk!1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Közben vágjuk fel a céklát és a paradicsomot (ez is legyen jó érett, hogy édesebb legyen).2 cékla, 2 paradicsom
- Amikor a hagyma elkészült, adjuk hozzá a céklát és a paradicsomot az alaplével és egy löttyintésnyi tejszínnel együtt. Főzzük még 2 rövid percig.250 ml marhahúsalaplé, 2 löttyintésnyi főzőtejszín
- Adjunk hozzá 2 marék friss bazsalikomlevelet, valamint ízlés szerint sót és borsot. Botmixerrel turmixoljuk simára.2 marék friss bazsalikom, 1 csipet só (kelta tengeri só), 1 csipet fekete bors
- Tálaláskor díszítsük a tányérban egy löttyintésnyi tejszínnel és bazsalikomlevelekkel.néhány lecsipkedett levél friss bazsalikom
Megjegyzések
Én előfőzött céklát használok (biováltozatban is kapható).
A selymes állag érdekében lehetőleg zabalapú crème fraîche-t vagy zabtejszínt használjunk. Szinte minden változat más adalékanyagokat tartalmaz, ezért olyat válasszunk, amely megfelel az ételintoleranciáinknak. Figyelem: nem minden zabtejszín garantáltan gluténmentes. Alacsony vagy mérsékelt szénhidráttartalmú, illetve paleo változathoz válasszunk mandulaalapú készítményt.
Eszközök: levesesfazék, kis PFAS-mentes serpenyő, botmixer.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!