Servings: 2 szendvics
Calories: 276kcal
Felszerelés
- 1 Olajsütő
Hozzávalók
- 2 sertéskarajszeletek csont nélkül
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors frissen őrölve
- olaj a sütéshez
- újhagyma vékonyra szeletelve, a díszítéshez
Panírozáshoz
- 1 felvert tojás egy tálban
- 2 evőkanál liszt egy mélytányérban
- 1 mélytányérnyi pankómorzsa
Tonkatsu szósz
- 4 evőkanál ketchup
- 8 evőkanál Worcestershire-szósz
- 4 teáskanál cukor
A Katsu Sandohoz
- 1 levél kínai kel
- 4 vastag szelet shokupan japán tejes kenyér, toastkenyérrel helyettesíthető
- 2 teáskanál vaj sózatlan
- 2 teáskanál mustár
- 1 evőkanál japán majonéz
- tonkatsu szósz a fenti recept szerint elkészítve
Procédé
A tonkatsu elkészítése
- Klopfolja ki a sertéskarajszeleteket egyenletes vastagságúra, majd sózza és borsozza meg. A szélekről a zsíros részeket is vágja le.2 sertéskarajszeletek, 1 csipet só, 1 csipet fekete bors
- Forgassa először lisztbe, nyomkodja rá alaposan, majd rázza le a felesleget.2 evőkanál liszt
- Ezután mártsa a felvert tojásba.1 felvert tojás
- Végül forgassa meg a pankómorzsában, nyomkodja rá alaposan, majd rázza le a felesleget.1 mélytányérnyi pankómorzsa
- Süsse bő olajban 1 percig mindkét oldalát, 180 °C-on.olaj a sütéshez
- Pihentesse 5 percig.
- Süsse meg ismét 1-1 percig mindkét oldalát.
- Szeletelés előtt pihentesse 2 percig.
A tonkatsu szószhoz
- Keverje össze a ketchupot, a Worcestershire-szószt és a cukrot egy kis tálban.4 evőkanál ketchup, 8 evőkanál Worcestershire-szósz, 4 teáskanál cukor
A Katsu Sando összeállítása
- A kínai kelt vágja nagyon vékonyra, vagy gyalulja le.1 levél kínai kel
- Rendezze el a shokupan szeleteket a munkafelületen. Minden szendvicshez kenje meg az egyik szeletet vajjal, majd a vajra kenje a mustárt és a majonézt.4 vastag szelet shokupan, 2 teáskanál vaj, 2 teáskanál mustár, 1 evőkanál japán majonéz
- Kenjen egy kevés tonkatsu szószt a másik kenyérszeletre.tonkatsu szósz
- Halmozzon aprított kelt a vajjal, mustárral és majonézzel megkent szeletre, majd locsolja meg tonkatsu szósszal.
- Helyezze a sült tonkatsut a kelre, majd fedje be a másik kenyérszelettel.
- Tegye a szendvicset két tányér közé 5 percre.
- Vágja le a kenyér héját, majd vágja félbe a Katsu Sandót.
Megjegyzések
Enyhén permetezze meg vízzel a pankómorzsát. Sütés után így tömörebb és mutatósabb lesz.
Táplálás
Kalória: 276kcal | Féculents: 6g | Fehérje: 32g | Zsír: 13g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 174mg | Nátrium: 393mg | Kálium: 582mg | Rost: 0.3g | Cukor: 3g | A-vitamin: 168IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 33mg | Vas: 1mg
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!