Elkészítés

• A marhahúst 30–40 perccel a sütés előtt vedd ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
• A vízitormát hosszában vágd félbe.
  1 csokor vízitorma
• A fokhagymát vágd vékony karikákra, majd távolítsd el a csíráját.
  3 gerezd fokhagyma
  
• Öntsd az olajat egy serpenyőbe, add hozzá a fokhagymát, és nagyon alacsony lángon, gyakran kevergetve melegítsd, hogy a szeletek ne tapadjanak össze. Pirítsd enyhén aranybarnára és ropogósra (7–8 perc), majd szedd ki a fokhagymachipseket.
  2 evőkanál olaj
  
• Sózd és borsozd meg a marhahúst. Emeld ki a serpenyőből a félreteendő olajat, majd a maradékot hevítsd közepesen erős lángon. Süsd a marhahúst oldalanként 1–1 perc 30 másodpercig, vedd ki, csomagold alufóliába, és tartsd melegen.
  300 g marhahús, 1 csipet só, bors
  
• Öntsd a szakét és a mirint a serpenyőbe, forrald fel, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon. Add hozzá a szójaszószt, majd a vajat, röviden forrald össze, végül vedd le a tűzről a mártást.
  2 evőkanál szaké, 2 evőkanál mirin, 2 teáskanál szójaszósz, 2 evőkanál vaj
  
• Gyorsan töröld ki a serpenyőt. Hevítsd fel a félretett olajat, add hozzá a rizst, és pirítsd át úgy, hogy közben fellazítod, amíg a szemek szépen különválnak. Ízesítsd sóval és fekete borssal, törd össze a fokhagymachips felét, add a rizshez, majd forgasd össze alaposan.
  600 g főtt rizs, 0.33 teáskanál só, fekete bors
  
• Halmozd a rizst tányérokra. A marhahúst vágd vékony, ferde szeletekre, rendezd a rizsre, locsold meg a mártással, szórd meg a maradék fokhagymachipsszel, és a vízitormával együtt tálald.