Öblítsd át az azukibabot.

Tedd a babot egy lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje (a kimért vízen felül).

Forrald fel erős lángon.

Öntsd le a főzővizet, hogy csökkentsd a bab kesernyés ízét.

Add hozzá a kimért vizet, majd forrald fel ismét erős lángon.

Amint újra felforr, vedd takarékra, fedd le úgy, hogy a fedő kissé résnyire nyitva maradjon, majd főzd kis lángon kb. 1 órán át, amíg a bab megpuhul. Ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy a babot végig ellepje a folyadék.

Amikor a bab már könnyen szétnyomható, add hozzá a cukrot 2–3 részletben, majd főzd még néhány percig kis lángon.

Végül add hozzá a sót, hogy kiemelje az ízeket.

Tedd a ragadós rizslisztet egy tálba, majd apránként add hozzá a vizet, és gyúrd addig, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapsz (kb. fülcimpa állagú legyen).

Formázz belőle a kívánt méretű golyókat, és mindegyik közepébe nyomj egy kis mélyedést.

Tedd a golyókat forrásban lévő vízbe; amikor feljönnek a felszínre, főzd őket még kb. 1 percig.

Szedd ki a golyókat, hűtsd le hideg vízben, majd csöpögtesd le.

Tálald a shiratama-golyókat a zenzaival.