Elkészítés

• Egy tálban keverje simára a lisztet a vízzel, majd tegye félre.
  60 g finomliszt, 240 ml víz
• Egy nagy tálban keverje össze az őszibarackot a szirupjával, a vajat, a cukrot, a vaníliakivonatot, a citromlevet, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért.
  2 doboz szirupos, szeletelt őszibarack, 225 g félsós vaj, 300 g cukor, 1.5 evőkanál vaníliakivonat, 1 evőkanál citromlé, 2.5 teáskanál őrölt fahéj, 0.5 teáskanál őrölt szerecsendió, 0.5 teáskanál őrölt gyömbér
• Öntse a keveréket egy nagy lábasba, és kezdje főzni közepesen erős lángon.
• Kevergesse, amíg a vaj teljesen felolvad.
• Adja hozzá a liszt-víz keveréket, majd főzze még körülbelül 5 percig, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik.
• Nyújtsa ki az egyik tekercs tésztát, majd vágja négyzetekre.
  2 tekercs omlós pitetészta
• Rendezze a négyzeteket egy kivajazott, 23 x 33 cm-es tepsi aljára úgy, hogy teljesen befedjék.
• Süsse 180°C-on 8 percig, hogy a tészta kissé elősüljön, és ne ázzon el.
• Vegye ki a sütőből, majd öntse rá a forró baracktölteléket a tésztára.
• Terítse rá a második tekercs tésztát a tetejére úgy, hogy teljesen befedje.
• Kenje meg a tetejét egy kevés töltelékkel a szebb szín és a még intenzívebb íz érdekében.
• Süsse 180°C-on 40–50 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, a töltelék pedig gyöngyözve forr.
• Tálalás előtt hagyja néhány percig hűlni.