Servings: 2 személy
Calories: 843kcal
Hozzávalók
- 400 g marhahús vékonyra szeletelve, ideális esetben 2–3 mm vastagra
- 500 g előfőzött udontészta kb. 2 csomag
- 1 hagyma meghámozva, vékonyra szeletelve
- 1 szál újhagyma vékonyra szeletelve
- 1 sárgarépa elhagyható, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál szezámolaj
Pác
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 1.5 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál mirin
- 0.5 piros alma
- 0.25 hagyma
- 0.5 evőkanál fokhagyma finomra aprítva
- 0.5 teáskanál gyömbér finomra aprítva
- 0.5 csipet fekete bors őrölve
Tálaláshoz
- zöldhagyma szeletelve
- fehér szezámmag
Procédé
- Turmixgépben vagy késes aprítóban dolgozd simára a pác hozzávalóit, majd tedd félre.3 evőkanál világos szójaszósz, 1.5 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál mirin, 0.5 piros alma, 0.25 hagyma, 0.5 evőkanál fokhagyma, 0.5 teáskanál gyömbér, 0.5 csipet fekete bors
- Tedd a vékonyra szeletelt húst egy tálba, és öntsd rá a pácot. Finoman masszírozd bele a húsba.400 g marhahús
- Add a húshoz a szezámolajat, és keverd össze.1 evőkanál szezámolaj
- Takard le a tálat frissentartó fóliával, vagy tedd a húst légmentesen záródó edénybe. Hagyd pácolódni 4 órán át a hűtőben, de ha lehet, akár egész éjszakán át.
- Főzd meg az előfőzött tésztát forrásban lévő vízben néhány perc alatt, közben óvatosan kevergesd, amíg teljesen át nem fő.500 g előfőzött udontészta
- Szűrd le, majd öblítsd át hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
- Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon. Adj hozzá egy kevés sütőolajat.
- Süsd a húst és a zöldségeket közepesen magas lángon 3–5 percig.1 hagyma, 1 szál újhagyma, 1 sárgarépa
- Vedd magasabbra a lángot, és add hozzá a lecsepegtetett udontésztát.
- Pirítsd kevergetve bő 5 percig, amíg a lé, illetve a szósz besűrűsödik.
- Add hozzá a szezámmagot, és forgasd össze.fehér szezámmag
- Tálaláskor szórd meg szeletelt zöldhagymával.zöldhagyma
Megjegyzések
A türelem finom ízeket terem. Tudom, bosszantó kivárni a pácolási időt, de higgyétek el: ez a pác úgy puhítja meg a húst, hogy közben nem ad neki szódabikarbónás mellékízt. Az eredmény egyszerűen varázslatos.
Táplálás
Kalória: 843kcal | Féculents: 86g | Fehérje: 57g | Zsír: 32g | Telített zsír: 13g | Többszörösen telítetlen zsír: 2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 14g | Koleszterin: 122mg | Nátrium: 1446mg | Kálium: 792mg | Rost: 9g | Cukor: 19g | A-vitamin: 5153IU | C-vitamin: 9mg | Kalcium: 45mg | Vas: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !