Mossuk át a mungóbabot, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Öntsük fel a mungóbabot vízzel, és áztassuk legalább 4 órán át, de a legjobb, ha egész éjszakára beáztatjuk.

Öblítsük le a babot folyó víz alatt, majd alaposan csepegtessük le. Tegyük a beáztatott babot egy tapadásmentes lábasba. Öntsünk rá éppen annyi vizet, amennyi ellepi.

Tegyük a lábast a tűzhelyre. Közepes lángon forraljuk fel a babot. Amint gyöngyözni kezd, fedjük le, és vegyük a lángot egészen alacsonyra.

Adjuk hozzá a cukrot, a mézet, a sót és a vajat.

Tegyük vissza a lábast a tűzhelyre, közepesen alacsony lángra, és keverjük, amíg a vaj megolvad, a cukor és a méz pedig feloldódik. Ahogy a vaj elolvad, a massza folyékonyabbá válik.

Ahogy a nedvesség elpárolog, a massza besűrűsödik, és elválik a lábas aljától. Keverjük tovább, amíg a massza már egyben mozog a spatulával, de még kissé rátapad.

Vegyük a lángot a legalacsonyabb fokozatra, hogy a massza ne égjen le. Kevergetve főzzük tovább, amíg annyira be nem sűrűsödik, hogy már nem ragad a spatulához. Ekkor az állaga a gyurmáéra emlékeztet.

Vegyük le a masszát a tűzről, tegyük át egy tálba, és osszuk két részre. Az egyik adaghoz adjunk matchaport a színezéshez. Alaposan dolgozzuk össze úgy, hogy a masszát spatulával nyomkodjuk és keverjük.

Hagyjuk mindkét adagot langyosra hűlni. Fedjük le a massza felületét, hogy ne bőrösödjön meg.

Amikor a massza langyos, osszuk mindkét adagot öt egyenlő részre, nagyjából 50 g-os darabokra. Mindegyiket gömbölyítsük golyóvá a tenyerünk között. Fedjük le a golyókat frissentartó fóliával, hogy ne száradjanak ki.

Formázzuk meg a holdtortákat a holdtortanyomó formával. Minden masszagolyót sodorjunk a tenyerünk között hosszúkás hengerré. Óvatosan helyezzük a masszát a formába, majd állítsuk a formát sík felületre.

Finoman nyomjuk le a kart, hogy a minta a masszába préselődjön. Nyomjuk ütközésig, majd emeljük fel a kart, és óvatosan oldjuk ki a süteményt.

Ismételjük meg a műveletet a maradék masszagolyókkal. Fontos, hogy a holdtortákat akkor formázzuk, amikor a massza még langyos, de már nem forró.