Servings: 4 adag
Calories: 217kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 450 g garnéla nyersen, páncéltól megtisztítva
Bundázáshoz
- 125 g kukoricakeményítő
- só és bors ízlés szerint
Fűszerkeverék
- 1 teáskanál szecsuáni bors őrölve
- 1 teáskanál só
Sütéshez
- semleges ízű olaj
- 6 gerezd fokhagyma finomra vágva
- 2 piros csilipaprika friss, felszeletelve
- felszeletelt újhagyma a tálaláshoz
Procédé
- Itasd teljesen szárazra a garnélát papírtörlővel.450 g garnéla
- Egy tányéron vagy tálcán keverd össze a sót a kukoricakeményítővel. Add hozzá a garnélát, és forgasd át, amíg minden darabot vékonyan be nem von a keményítő.só és bors ízlés szerint, 125 g kukoricakeményítő
- Készítsd el a fűszerkeveréket: egy kis tálban keverd össze a sót és a szecsuáni borsot.1 teáskanál só, 1 teáskanál szecsuáni bors
- Egy közepes serpenyőben vagy wokban, közepesen magas lángon hevíts fel 1,5 cm olajat 190 °C-ra. Ha nincs hőmérőd, márts fakanalat az olajba: apró buborékoknak kell gyorsan megjelenniük körülötte.semleges ízű olaj
- Egyenként tedd a garnélákat a serpenyőbe, egy rétegben. Fogd meg a farkukat, rázd le róluk a felesleges keményítőt, majd óvatosan engedd őket az olajba. Szükség esetén több adagban süsd ki. Oldalanként körülbelül 2 percig süsd, amíg a felületük halvány aranyszínű lesz, és a garnélák szépen begörbülnek.
- A megsült garnélákat szedd rácsra, hogy lecsöpögjenek.
- Amikor az összes garnéla megsült, öntsd a maradék olajat egy tálba, és csak kevés olajat hagyj a serpenyőben. A panírmaradványokat igyekezz eltávolítani, különben megégnek.
- Add a fokhagymát és a csilit a wokba, közepesen magas lángon. Pirítsd 1–2 percig, amíg felszabadulnak az illatok.6 gerezd fokhagyma, 2 piros csilipaprika
- Add vissza a garnélát, és szórd meg a só-bors keverékkel. Forgasd össze, amíg a fűszerkeverék egyenletesen bevonja.
- Tedd át egy tányérra, és tálaláskor szórd meg újhagymával.felszeletelt újhagyma
Megjegyzések
Nagyon fontos eltávolítani a panírmaradványokat, akár úgy is, hogy teljesen kiöntöd az olajat, vagy serpenyőt/wokot cserélsz. Ha a maradékok megégnek, nagyon elrontják az ízeket. Igen, tapasztalatból beszélek: nyugodjék békében a 2. tesztadag garnéla.
Táplálás
Kalória: 217kcal | Féculents: 29g | Fehérje: 23g | Zsír: 1g | Telített zsír: 0.1g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.1g | Graisses trans: 0.01g | Koleszterin: 181mg | Nátrium: 161mg | Kálium: 304mg | Rost: 0.3g | Cukor: 0.01g | A-vitamin: 0.1IU | C-vitamin: 0.5mg | Kalcium: 75mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !