Servings: 2 adag
Calories: 1238kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 350 g makaróni szárazon mérve
- 5 szál újhagyma a fehér része feldarabolva, a zöldje vékony karikákra vágva a tálaláshoz
- 1 hagyma felszeletelve
- 4 gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 1 sárgarépa lereszelve
Húspác
- 400 g darált sertéshús legalább 30% zsírtartalommal
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál Shaoxing bor
- 2 teáskanál világos szójaszósz
Szósz
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 4 teáskanál sötét szójaszósz
- 0.5 teáskanál szezámolaj
Procédé
- Keverjük össze a darált sertéshúst a pác hozzávalóival, majd hagyjuk legalább 10 percig pácolódni.1 teáskanál só, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 2 teáskanál szezámolaj, 2 teáskanál Shaoxing bor, 2 teáskanál világos szójaszósz, 400 g darált sertéshús
- Egy kis tálban keverjük össze a világos szójaszószt, a cukrot, a sötét szójaszószt és a szezámolajat, amíg a cukor feloldódik. Tegyük félre.3 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál barna cukor, 4 teáskanál sötét szójaszósz, 0.5 teáskanál szezámolaj
- Főzzük a makarónit a csomagoláson található útmutató szerint al dentére. Szűrőben csepegtessük le, és tegyük félre; ne öblítsük le hideg vízzel.350 g makaróni
- Forrósítsunk kevés olajat egy wokban nagy lángon, majd süssük meg benne a sertéshúst, közben törjük apró darabokra. Pirítsuk 8–9 percig, majd tegyük át egy tálba. A legjobb eredményhez terítsük szét a húst, hagyjuk 30 másodpercig pirulni, keverjük át, majd ismét hagyjuk 30 másodpercig sülni; ezt ismételjük, hogy szépen megpiruljon. Tegyük félre.
- Vegyük kissé lejjebb a lángot, és adjunk a wokhoz még egy kevés olajat. Tegyük bele az újhagyma fehér részét, a hagymát és a fokhagymát, majd folyamatos keverés mellett pirítsuk 2 percig. Szükség esetén adjunk hozzá még olajat.1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 5 szál újhagyma
- Adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük tovább 1 perc 30 másodpercig. Ha szükséges, adjunk hozzá még olajat.1 sárgarépa
- Tegyük vissza a megsült húst a zöldségekhez, és kevergetve süssük további 1 percig.
- Vegyük közepesre a lángot, majd adjuk hozzá a makarónit és a szószt. Alaposan forgassuk össze, és pirítsuk a tésztát 2 percig. Vegyük le a tűzről, és forrón tálaljuk. Szórjuk meg az újhagyma zöld részével.
Megjegyzések
Érdemes óvatosnak lenni: a tésztát nagyon könnyű túlfőzni. Ne feledjük, hogy a makaróni két főzési szakaszon megy keresztül, ezért az első főzésnél mindenképpen maradjon al dente.
Táplálás
Kalória: 1238kcal | Féculents: 142g | Fehérje: 58g | Zsír: 46g | Telített zsír: 16g | Többszörösen telítetlen zsír: 5g | Egyszeresen telítetlen zsír: 20g | Koleszterin: 144mg | Nátrium: 592mg | Kálium: 1168mg | Rost: 8g | Cukor: 11g | A-vitamin: 5136IU | C-vitamin: 8mg | Kalcium: 95mg | Vas: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !