Vissza
–+ adagok
Pop corn chicken taiwanais dans assiette creuse noire

Extra ropogós tajvani popcorncsirke 鹽酥雞

Recept nyomtatása Pinner la recette
4.80/5 (15)
Előkészítési idő: 20 jegyzőkönyv
Főzési idő: 10 jegyzőkönyv
Teljes idő: 30 jegyzőkönyv
Pálya: Főétel
Konyha: Kínai, Tajvani
Servings: 2 fő
Calories: 285kcal
Author: Marc Winer

Felszerelés

Hozzávalók

  • 2 csirke-felsőcomb kicsontozva

Pác

Bunda

Fűszerkeverék

  • 2 teáskanál szecsuáni borsszem
  • 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
  • 0.25 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
  • 2 marék thai bazsalikom

Procédé

  • A csirke-felsőcombokat vágjuk falatnyi darabokra.
    2 csirke-felsőcomb
  • Tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és pácoljuk 20 percig.
    0.5 teáskanál só, 0.5 teáskanál cukor, 1 teáskanál kínai ötfűszer-keverék, 0.5 teáskanál csirkealaplé-por, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál Shaoxing bor, 1 teáskanál világos szójaszósz, 1 tojásfehérje
  • A szecsuáni borsszemeket pirítsuk közepesen alacsony lángon, amíg enyhén meg nem barnulnak.
    2 teáskanál szecsuáni borsszem
  • A borsszemeket őröljük porrá turmixgépben vagy mozsárban.
  • Keverjük össze az őrölt borsot az ötfűszer-keverékkel és a sóval.
    0.25 teáskanál kínai ötfűszer-keverék, 1 teáskanál só
  • Keverjük össze a kukoricakeményítőt a sütőporral, majd forgassuk bele a csirkedarabokat, hogy mindenhol egyenletesen befedje őket.
    10 evőkanál kukoricakeményítő, 0.5 teáskanál sütőpor
  • Forrósítsunk fel egy woknyi olajat közepesen magas lángon, és süssük benne a bundázott csirkedarabokat 5 percig, vagy amíg enyhén aranybarnák lesznek.
    olaj a sütéshez
  • Vegyük ki a darabokat, és tegyük szűrőbe, hogy lecsepegjenek. Vegyük magasabbra a hőt, és süssük újra még 2 percig.
  • Közvetlenül mielőtt elkészülne a csirke, adjuk hozzá a thai bazsalikomleveleket, és süssük 2 percig, vagy amíg ropogósak lesznek. Vigyázat, fröcskölni fog!
    2 marék thai bazsalikom
  • Tegyük át a csirkét és a bazsalikomleveleket egy nagy szűrőbe vagy kúpos szűrőbe.
  • Tegyünk egy adag csirkét egy nagy tálba egy kevés thai bazsalikommal. Szórjunk rá a fűszerkeverékből, és alaposan forgassuk össze, amíg a bunda egyenletesen fűszeres nem lesz.

Videó

Megjegyzések

Ne tegyünk egyszerre túl sok csirkét a forró olajba. Inkább több adagban süssük.

Táplálás

Kalória: 285kcal | Féculents: 7g | Fehérje: 20g | Zsír: 19g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 111mg | Nátrium: 201mg | Kálium: 287mg | Rost: 0.4g | Cukor: 0.4g | A-vitamin: 148IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 23mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !