Krémes, csípős udon szecsuáni borssal

4.89/5 (17)

Előkészítési idő: 20

Főzési idő: 20

Teljes idő: 40

Pálya: Főétel

Konyha: Ázsiai

Servings: személy

Calories: 785kcal

Vágd a marhahúst vékony szeletekre.
200 g marhahús
Add hozzá a pác hozzávalóit.
1 teáskanál Shaoxing rizsbor, 1 teáskanál sötét szójaszósz, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál víz
Kézzel keverd össze, amíg a hús fel nem veszi a folyadékot.
Add hozzá a szezámolajat, alaposan keverd el, majd hagyd pihenni 20 percig.
1 teáskanál szezámolaj
Öntsd le róla a pácból visszamaradt folyadék nagy részét, majd kevés olajon, közepesen magas lángon pirítsd meg, és tedd félre.
2 evőkanál olaj
Önts olajat a wokba.
Add hozzá az újhagyma fehér részét és a fokhagymát, majd közepesen magas lángon pirítsd 2 percig.
1 szál újhagyma, 3 gerezd fokhagyma
Add hozzá a chilit, a szecsuáni borsot, a szecsuáni chilis babpasztát, a cukrot és a chiliport.
1 kimagozott, vékonyra szeletelt szárított chili, 0.5 evőkanál durvára tört szecsuáni bors, 1 evőkanál szecsuáni chilis babpaszta, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál chilipor
Alacsony lángon pirítsd, amíg illatos nem lesz (2-3 perc).
Add hozzá a vizet, és nagy lángon forrald fel.
350 ml víz
Vedd közepesre a lángot. Add hozzá az előfőzött udont, és hagyd besűrűsödni; közben óvatosan kevergesd, hogy a tésztaszálak szétváljanak.
200 g előfőzött udon tészta
Amikor szépen besűrűsödött, tedd vissza a húst, forrald össze, keverd át, majd díszítsd és tálald.
koriander

Nagyon óvatosan keverd a tésztát, hogy ne törjön össze; várd meg, amíg a szálak maguktól szétválnak.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !