Keverd össze egy tálban a szósz hozzávalóit (a bor, valamint a víz és a kukoricakeményítő kivételével). Egy külön tálkában keverd simára a vizet a kukoricakeményítővel.

Egy kés lapjával zúzd meg az újhagyma fehér részeit, a fokhagymát és a gyömbért.

Forrósíts fel kevés olajat egy wokban nagy lángon, majd pirítsd benne a gyömbért 20 másodpercig.

Add hozzá a csirkét, pirítsd 50 másodpercig, majd forgasd át, és pirítsd további 30 másodpercig.

Add hozzá a salottát, az újhagyma fehér részeit és a fokhagymát, majd pirítsd 1 percig.

Öntsd hozzá a Shaoxing bort, és pirítsd 20 másodpercig.

Add hozzá a maradék hozzávalókat (a víz és a kukoricakeményítő kivételével), és pirítsd 5 percig, alaposan átkeverve.

Add hozzá az újhagyma zöld részeit, és forrald be tovább a szószt.

Végül add hozzá a kukoricakeményítős keveréket, hogy besűrűsödjön, és alaposan keverd össze.