• Hámozd meg a zöld papaját.
  200 g reszelt zöld papaja
  
• Vágd be késsel hosszában.
  
• Vágd keresztben vékony csíkokra.
  
• Vágd a hosszúbabot darabokra.
  3 hosszúbab
• Alaposan csepegtesd le a beáztatott papaját, majd tedd egy két réteg papírtörlővel bélelt tálba, hogy felszívja a felesleges vizet. A papaján a lehető legkevesebb víz maradjon, hogy ne hígítsa fel túlságosan az öntetet.
• Egy nagy mozsárban zúzd össze a fokhagymát, a chilit és egy kevés papaját, amíg nem maradnak nagyobb darabok.
  2 gerezd fokhagyma, Néhány thai chili
  
• Add hozzá a földimogyorót, és zúzd meg.
  3 evőkanál pirított földimogyoró
  
• Add hozzá a paradicsomot, és enyhén törd meg.
  1 kis paradicsom, gerezdekre vágva
  
• Add hozzá a pálmacukrot, és a mozsártörővel zúzd addig, amíg nedves pasztává válik, és minden darab feloldódik.
  1.5 evőkanál pálmacukor
  
• Add hozzá a szárított garnélát és a földimogyorót, majd zúzd meg, hogy a földimogyoró kissé összetörjön. Add hozzá a halszószt, a tamarinduszlevet és a zöldcitromlevet.
  1 púpozott evőkanálnyi apró szárított garnéla, 1.5 evőkanál halszósz, 2 teáskanál tamarinduszlé, 2 evőkanál frissen facsart zöldcitromlé
  
• Add hozzá a hosszúbabot és a papaját, majd zúzd addig, amíg kissé meg nem törnek.
  
• Keverd át egy nagy kanállal, hogy minden összeálljon, és a cukor feloldódjon.
• Keverd és zúzd tovább a lenti videó szerint, majd díszítsd még egy kevés földimogyoróval.
• Adj hozzá még egy kevés zöld papaját, és szükség esetén igazítsd ízlés szerint a cukor, a halszósz és a tamarinduszlé mennyiségét.

Ha nincs mozsarad

• Aprítsd nagyon finomra vagy reszeld le a fokhagymát, a chilit pedig vágd vékonyra, majd tedd őket egy keverőtálba.
• Tedd a finomra vágott pálmacukrot egy kis tálba, locsold meg kevés forró vízzel, majd villával törd pasztává.
• Add hozzá a halszószt, a zöldcitromlevet és a tamarinduszlevet, majd keverd, amíg a cukor feloldódik. Öntsd a fokhagymára és a chilire, majd alaposan forgasd át, hogy az ízek átjárják az öntetet.
• Vágd durvára a földimogyoró felét, és add a salátástálhoz.
• Törd meg a hosszúbabot bármilyen nehéz konyhai eszközzel, amit találsz (üveg, konzervdoboz, sodrófa vagy akár a gyerekek konzolja), majd add a salátástálhoz.
• Add hozzá a paradicsomot, és nyomkodd meg kissé, hogy kiengedje a levét.
• Add hozzá a papaját, és keverd össze.
• Tálald, és szórd meg a maradék földimogyoróval.