• Győződjön meg róla, hogy a felhasznált katsuobushi alaposan le van csepegtetve. Késsel vágja apró darabokra.
  15 g katsuobushi
• Vágja a kombut vékony csíkokra, majd a csíkokat apró darabokra.
  20 g kombu

Elkészítés

• Tegye a katsuobushit, az aonorit és a felhasznált kombut egy száraz, zsiradék nélküli serpenyőbe.
  15 g katsuobushi, 20 g kombu, 1 evőkanál aonori
• Állítsa a hőfokot közepesen alacsonyra, és folyamatos keverés mellett pirítsa, amíg a katsuobushi száraz és pelyhes nem lesz.
• Adja hozzá a cukrot, a mirint, a sót, a világos szójaszószt és a szezámolajat. Vegye lejjebb a hőt, és kis lángon, gyakran kevergetve főzze néhány percig, amíg az ízek szépen összeérnek.
  1.5 teáskanál cukor, 0.25 teáskanál só, 1 teáskanál mirin, 1 teáskanál világos szójaszósz, 0.5 teáskanál szezámolaj
• Tegye át a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Terítse szét, és hagyja teljesen kihűlni.
• Amikor kihűlt, vágja fel a nori lapot.
  1 nori lap
• Adja a nori darabokat, a shiitake gombaport és a további aonorit a kihűlt furikakéhoz, majd alaposan keverje össze.
  1 teáskanál aonori, 1 teáskanál szárított shiitake gombapor
• Miután kihűlt és többé-kevésbé megszáradt, tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és turmixolja, turmixolja, turmixolja! Ne legyen teljesen por állagú, de majdnem.
• Kóstolja meg a furikakét, és ha szükséges, ezen a ponton igazítson az ízesítésen még egy kevés sóval vagy cukorral.
• Keverje a szezámmagokat a keverékhez, de ezt már turmixolás nélkül tegye.
  3 evőkanál fehér szezámmag, 1 evőkanál fekete szezámmag