Servings: 6 adag
Calories: 300kcal
Felszerelés
Hozzávalók
Forró alaplé (válasszon egyet, vagy használja mindkettőt osztott edényben)
Húsfélék
- Marha-, bárány- vagy sertéshús, a rostokra merőlegesen, vékonyra szeletelve. Lehetőleg jól márványozott részeket válasszon
- Előfőzött húsgombócok, fagyasztott esetén felengedve
- Spam típusú húskonzerv, szeletelve
Halak és tenger gyümölcsei
- Szálkamentes halfilé, vékonyra szeletelve, pl. laposhal, harcsa, tőkehal, tengeri sügér, pangasius stb.
- Garnélarák, páncéllal és fejjel vagy anélkül
- Tintahal, szeletelve
- Halgombócok
- Hal- vagy garnélapaszta, a hot pot mellett gombócokká formázva
- Egyéb tengeri finomságok, például rák, kagyló, feketekagyló stb.
Szójaalapú hozzávalók
- Tofu (selyemtofu, lágy vagy kemény), szeletelve
- Fagyasztott tofu, felengedve és felszeletelve
- Tofupuffancsok (sült tofu)
- Préselt tofulevelek, széles csíkokra vágva
- Szárított tofubőr, előzetesen beáztatva
Gombák
- Laskagomba, kisebb darabokra szedve
- Ördögszekér-laskagomba, hosszában szeletelve
- Enoki gomba, a tönkök vége levágva, kisebb csokrokra szedve
- Shiitake gomba, szárított esetén beáztatva
- Shimeji gomba, a tönkök vége levágva
Leveles zöldségek
- Kínai kel
- Bok choy
- Choy sum
- Gai lan
- Koronás krizantém (Tong Hao)
- Vízi spenót
- Vízitorma
Gumós zöldségek
- Burgonya, meghámozva és felszeletelve
- Édesburgonya, meghámozva és felszeletelve
- Daikon (jégcsapretek), szeletelve
- Lótuszgyökér, szeletelve
Szárított hozzávalók
- Kombu alga, beáztatva és csíkokra vágva
- Fafülgomba, előzetesen beáztatva
Tészták
- Friss búzatészta
- Friss rizstészta
- Mungóbab-cérnametélt, előre beáztatva
- Édesburgonya-üvegtészta, előre beáztatva
- Házi vagy bolti töltött tésztabatyuk, lehetőleg kisebb méretűek
Mártogatósok hozzávalói (ízlés szerint variálható)
- Szószok: világos szójaszósz, fekete rizsecet, osztrigaszósz, hoisin szósz (kínai barbecue szósz)
- Paszták: szezámpaszta, mogyoróvaj
- Olajok: szezámolaj, chiliolaj
- Fűszerek: chilipor, őrölt szecsuáni bors
- Friss ízesítők: aprított fokhagyma, koriander, újhagyma, friss chili
- Magvak és mogyorófélék: szezámmag, pirított földimogyoró
Procédé
- Mossa meg és készítse elő az összes alapanyagot, majd rendezze őket tányérokra. Többféle hozzávaló kerülhet ugyanarra a tányérra, de a húsokat, halakat és tenger gyümölcseit tartsa külön a többitől.
- Keverje össze a szószokat, és ossza el őket külön tálkákba. Tartson kéznél egy kis extra feltétet és ízesítőt is az utánfűszerezéshez, például újhagymát, koriandert, friss chilit, chiliolajat, sót stb.
- Tegye a hőforrást és az edényt az asztal közepére. Öntse bele az alaplevet. Ügyeljen rá, hogy a kábelek biztonságosan legyenek elvezetve, nehogy valaki megbotoljon bennük.
- Rendezze az alapanyagokkal teli tányérokat az edény köré, és készítsen ki minden vendégnek szószos tálkát, evőpálcikát, szalvétát és italt.
- Kapcsolja be a hőforrást. Amikor az alaplé felforr, kezdje el beletenni a hozzávalókat. Evés közben az alapléből víz párolog el, ezért szükség esetére tartson kéznél extra forró vizet.
Megjegyzések
Nem kell minden kategóriából válogatni. Kombináljon fehérjéket, zöldségeket és keményítőtartalmú hozzávalókat, így kiegyensúlyozott, tartalmas fogást kap. Vegetáriánus vagy vegán változathoz egyszerűen hagyja el a húst, a halat és a tenger gyümölcseit.
A különböző hozzávalók főzési ideje eltérő. Fogyasztás előtt mindig győződjön meg róla, hogy teljesen átfőttek.
Táplálás
Kalória: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !