Chow mein (kínai pirított tészta)

4.98/5 (537)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 10

Teljes idő: 20

Pálya: Főétel, Köret

Konyha: Kínai

Servings: adag

Calories: 318kcal

Egy tálban keverd össze a szósz összes hozzávalóját.
15 ml Shaoxing bor, 35 ml sötét szójaszósz, 4 g őrölt fehér bors, 27 g osztrigaszósz, 5 g szezámolaj, 1 evőkanál víz (vagy csirkealaplé), 5 g kukoricakeményítő, 1 evőkanál kristálycukor
Egy kis tapadásmentes lábasban, nagy lángon, folyamatos keverés mellett forrald be a szószt, amíg kissé besűrűsödik. Tedd félre.
Hevíts fel nagy lángon egy kevés olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban.
Add hozzá a szárzellert, a sárgarépát, az újhagymát és a kínai kelt, majd pirítsd körülbelül 3 percig. Tedd félre egy tálba.
2 szár szárzeller, felszeletelve, 1 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve, 2 szál újhagyma, 1 cm-es darabokra vágva, 0.5 kínai kel, nagyon vékony csíkokra vágva (szinte reszelve)
Melegíts fel ismét egy kevés olajat, és add hozzá az aprított fokhagyma 3/4-ét. Amikor pirulni kezd, tedd vissza a zöldségeket, add hozzá a tésztát, és pirítsd 1 percig.
6 gerezd fokhagyma, finomra aprítva, 300 g száraz tészta
Öntsd hozzá a szószt, pirítsd 30 másodpercig, majd add hozzá a szójacsírát, és pirítsd további 30 másodpercig.
120 g szójacsíra
Kapcsold le a hőt, add hozzá a maradék fokhagymát, és keverd össze.
Adj hozzá egy nagy csipet sót.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !