Servings: 1 üveg
Calories: 2777kcal
Hozzávalók
Procédé
- Tedd a tojássárgákat egy tálba a mustárral, és verd habverővel 30 másodpercig–1 percig.2 szobahőmérsékletű tojássárgája, 2 evőkanál dijoni mustár
- Folyamatos keverés mellett (elektromos vagy kézi habverővel) kezdd el lassan, vékony sugárban hozzáadni az olajat. A keverék fokozatosan besűrűsödik. Folytasd 1–2 percig.300 g semleges ízű növényi olaj
- Add hozzá a sót, a cukrot és a dashi port, majd alaposan keverd össze.1 teáskanál só, 2 teáskanál kristálycukor, 0.5 teáskanál dashi por
- Keverés közben folytasd az olaj lassú hozzáadását.
- Végül add hozzá a rizsecetet és a citromlevet, majd keverd tovább, amíg sima, fényes emulziót kapsz.2 evőkanál rizsecet, 4 teáskanál citromlé
- Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be a só és a cukor mennyiségét. Egy kevés MSG-t is adhatsz hozzá.
Megjegyzések
Hűtőben legfeljebb 4 napig tárold.
Táplálás
Kalória: 2777kcal | Féculents: 3g | Fehérje: 6g | Zsír: 310g | Telített zsír: 49g | Többszörösen telítetlen zsír: 174g | Egyszeresen telítetlen zsír: 72g | Graisses trans: 2g | Koleszterin: 389mg | Nátrium: 427mg | Kálium: 42mg | Rost: 0.1g | Cukor: 2g | A-vitamin: 521IU | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 48mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !