Servings: 4
Hozzávalók
A csirkemell főzéséhez
- 300 g csirkemellfilé
- 1 szál újhagyma
- 2 szelet gyömbér
Zöldségek
- 0,5 uborka gyufaszálra vágva
- 80 g sárgarépa gyufaszálra vágva
- 50 g lila káposzta vékonyra szeletelve
- 20 g újhagyma
Öntet
- 20 g világos szójaszósz
- 15 g ecet
- 15 g cukor
- 3 g szezámolaj
- 80 g csilis olaj
Procédé
A csirke főzése és szálaira tépkedése
- Forraljunk fel vizet egy lábasban.
- Adjuk hozzá a csirkemellet, az újhagymát és a gyömbért.300 g csirkemellfilé, 1 szál újhagyma, 2 szelet gyömbér
- Vegyük a lángot egészen alacsonyra, fedjük le, és csak gyöngyöztessük a vizet (apró buborékok legyenek, ne forrjon erősen).
- Főzzük 15 percig.
- Zárjuk el a lángot, és lefedve hagyjuk pihenni 5 percig.
- Vegyük ki a csirkét, és tegyünk félre egy kevés főzőlevet.
- Hagyjuk a csirkét langyosra hűlni, amíg már meg tudjuk fogni anélkül, hogy megégetnénk magunkat, majd a rostok mentén tépkedjük szálaira.
Szósz és összeállítás
- Keverjük össze a világos szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a szezámolajat és a csilis olajat.20 g világos szójaszósz, 15 g ecet, 15 g cukor, 3 g szezámolaj, 80 g csilis olaj
- Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik, és egynemű szószt kapunk.
- Tegyük a zöldségeket (uborkát, sárgarépát, lila káposztát, újhagymát) a szálaira tépkedett csirkére.0,5 uborka, 80 g sárgarépa, 50 g lila káposzta, 20 g újhagyma
- Öntsük rá a szószt, forgassuk össze egyenletesen, és tálaljuk.
Megjegyzések
- A puha, szaftos csirkemell titka az alacsony hőfokon történő főzés, erős forralás nélkül.
- A hagyományos változat kevesebb zöldséget tartalmaz; itt többet adunk hozzá, hogy frissebb és könnyedebb legyen.
- A zöldségeket ízlés szerint variálhatjuk (bambuszrügy, sárgarépa, uborka, lila káposzta stb.).
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !