Vissza
–+ adagok
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Vietnámi banánfánk – Bánh Chuối Chiên

Recept nyomtatása Pinner la recette
4.85/5 (33)
Előkészítési idő: 15 jegyzőkönyv
Főzési idő: 20 jegyzőkönyv
Teljes idő: 35 jegyzőkönyv
Pálya: Desszert
Konyha: Vietnámi
Servings: 12 fánk
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Felszerelés

Hozzávalók

Banánfánk

  • 6 banán érett, kisebb méretű (vagy 3 hagyományos banán hosszában félbevágva)
  • 100 g búzaliszt
  • 200 g rizsliszt
  • 250 ml kókusztej
  • 0.5 teáskanál só
  • 1 teáskanál citromlé
  • 30 g cukor
  • 170 ml víz felforralva, majd lehűtve
  • Semleges ízű olaj sütéshez (pl. napraforgóolaj)

Procédé

  • Válasszunk teljesen érett banánokat, hámozzuk meg, majd vágjuk félbe hosszában.
    6 banán
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Mindegyik fél banánt tegyük egy tiszta műanyag zacskóba, és egy kés lapjával vagy vágódeszkával óvatosan lapítsuk ki.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Egy nagy tálba mérjük a búzalisztet, a kókusztejet, a rizslisztet, a vizet, a sót, a cukrot és a citromlevet.
    100 g búzaliszt, 250 ml kókusztej, 200 g rizsliszt, 170 ml víz, 0.5 teáskanál só, 30 g cukor, 1 teáskanál citromlé
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Keverjük simára, amíg a cukor és a só feloldódik; közepesen sűrű tésztát kell kapnunk, amely szépen bevonja a banánt.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Melegítsünk bőséges sütőolajat egy mély lábasban, amíg kellően forró nem lesz.
  • Mártsuk a banándarabokat a tésztába, hogy egyenletesen bevonja őket, majd óvatosan engedjük a forró olajba.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Süssük addig, amíg a bunda világos aranyszínű lesz, majd vegyük ki, és röviden csepegtessük le.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Mártsuk a kisült banánt ismét a tésztába, hogy második réteget kapjon, majd tegyük vissza az olajba.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Süssük aranybarnára és ropogósra, majd csepegtessük le papírtörlőn.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Tegyük a fánkokat tányérra, és tálaljuk forrón.

Megjegyzések

  • A dupla panírozás vastagabb, még ropogósabb kérget ad.
  • A banán belseje lágy és intenzíven illatos marad.
  • Tökéletes családi nassolnivaló hétvégére vagy esős napokra.

Táplálás

Kalória: 193kcal | Féculents: 36g | Fehérje: 3g | Zsír: 5g | Telített zsír: 4g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.3g | Nátrium: 20mg | Kálium: 277mg | Rost: 2g | Cukor: 10g | A-vitamin: 38IU | C-vitamin: 5mg | Kalcium: 10mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !