Servings: 4 fő
Calories: 403kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 450 g darált sertéshús 30% zsírtartalommal
- 0.5 vöröshagyma finomra aprítva
- 4 egész tojás
- 2 tojás a sárgája és a fehérje különválasztva
- 4 újhagyma felaprítva
- 1 köteg mungóbab-üvegtészta
- 1 kis marék fafülgomba szárított
- 0.5 teáskanál cukor
- 0.25 teáskanál só
- 0.5 teáskanál fehérbors
- 2 teáskanál halszósz
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Néhány újhagyma nagyon vékonyra szeletelve, a díszítéshez
Procédé
- Áztassuk be a mungóbab-üvegtésztát és a fafülgombát langyos vízbe körülbelül 10 percre.1 köteg mungóbab-üvegtészta, 1 kis marék fafülgomba
- Alaposan csepegtessük le a tésztát és a gombát.
- Vágjuk a tésztát körülbelül 2.5 cm-es darabokra.
- Aprítsuk fel a gombát, majd tegyük félre.
- Tegyük egy nagy tálba a tésztát, a gombát, a vöröshagymát, az újhagymát, a darált húst, a cukrot, a sót, a fokhagymaport, a halszószt és a fehérborsot.450 g darált sertéshús, 0.5 vöröshagyma, 4 újhagyma, 0.5 teáskanál cukor, 0.25 teáskanál só, 0.5 teáskanál fehérbors, 2 teáskanál halszósz, 1 teáskanál fokhagymapor
- Adjuk hozzá az egész tojásokat.4 egész tojás
- A maradék tojásokat válasszuk szét; a sárgákat tegyük félre egy kis tálban. Verjük fel a vékonyra szeletelt újhagymával.2 tojás, Néhány újhagyma
- Adjuk a tojásfehérjéket a húsos keverékhez.
- Keverjük alaposan össze az összes hozzávalót, amíg egynemű masszát kapunk.
- Öntsük a húsos keveréket egy kerámia- vagy fémedénybe, majd simítsuk el a tetejét.
- Melegítsünk vizet közepesen erős lángon, és várjuk meg, amíg forrni kezd.
- Helyezzük az edényt a párolókosárba, és pároljuk 30 percig.
- Emeljük le a pároló fedelét, és kenjük meg a massza tetejét a felvert tojássárgával és az újhagymával.
- Pároljuk még 5 percig (természetesen lefedve).
- Hagyjuk kihűlni, mielőtt kivesszük a párolóból.
- Tálaljuk rizzsel.
Megjegyzések
Készítsünk elő néhány extra tojást: A tojások méretétől és az edény nagyságától függően, ha a fotón láthatóhoz hasonló, szép sárga réteget szeretnénk, szükség lehet pár plusz tojásra, hogy legyen elég tojássárgája
Melegítsük elő a párolót: Ne hidegen kezdjük a párolást, különben a megadott főzési idő már nem lesz pontos (a nyers sertéshús pedig nem játék)
A gomba visszapuhítása: A gombák méretétől függően a vártnál kicsit tovább tarthat
Táplálás
Kalória: 403kcal | Féculents: 3g | Fehérje: 28g | Zsír: 30g | Telített zsír: 11g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 13g | Graisses trans: 0.03g | Koleszterin: 327mg | Nátrium: 199mg | Kálium: 476mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 484IU | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 65mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !