Citromnádas csirkenyársak

5/5 (21)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 10

Pácolási idő: 30

Teljes idő: 50

Pálya: Főétel, Nyársak

Konyha: Vietnámi

Servings: nyárs

Calories: 151kcal

Készítsd elő a pác hozzávalóit.
Tedd a pác összes hozzávalóját (igen, mindet) turmixgépbe, és turmixold egynemű pasztává.
1 szál citromnád, 1 gerezd fokhagyma, 100 g újhagyma, 5 levél kaffir lime, 1 evőkanál pálmacukor, 0.5 teáskanál só, 0.5 teáskanál őrölt pirospaprika, 0.25 teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál halszósz, 0.25 teáskanál fekete bors
Tedd a csirkedarabokat egy tálba, forgasd össze a páccal, majd pácold 30 percig, ideális esetben pedig egy éjszakán át.
450 g csirke felsőcombfilé
Grillezés előtt 30 perccel vedd ki a hűtőből.
Áztasd a bambusznyársakat 30 percig vízben. Vedd ki őket, majd töröld szárazra papírtörlővel.
Húzd fel a csirkedarabokat a nyársakra. A kilógó fa végeket tekerd be alufóliával.
Melegítsd elő a sütőt légkeveréses fokozaton a lehető legmagasabb hőmérsékletre.
Közben egy kis tálban keverd össze a máz hozzávalóit.
1 teáskanál méz, 0.5 teáskanál hoisin szósz
A még ízletesebb eredményhez rendezd be így a sütőt: helyezz egy rácsot közvetlenül egy tepsi fölé, hogy a nyársak a levegőben lógjanak.
Süsd 5 percig.
Vedd ki a sütőből, és konyhai ecsettel gyorsan kend meg a nyársakat a mézes-hoisin szószos keverékkel.
Tedd vissza a sütőbe 3-4 percre, amíg a csirke szépen karamellizálódik.

A nyársakhoz mindenképpen felsőcombot használj: a csirkemellben nincs elég zsír, ezért könnyen kiszáradna.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !