• Tedd a szósz hozzávalóit egy lábasba, és alaposan keverd össze.
  1 csipet só, 120 ml világos szójaszósz, 120 ml szaké, 60 ml mirin, 40 g barna cukor, 2 evőkanál méz, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál szezámolaj
  
• Nagy lángon forrald fel.
  
• Amint felforrt, vedd közepesen alacsonyra a lángot, és főzd sűrűre. Tedd félre.

Hús

• Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, egy kevés olajon, amíg nagyon forró nem lesz, majd tedd bele a sertéshúst egy rétegben (valószínűleg több részletben kell dolgoznod).
  400 g sertéscsászárhús
  
• Süsd, amíg a sertéshús az egyik oldalán enyhén megpirul, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.
  
• Tedd félre a sertéshúst egy tányérra, és ismételd, amíg az összes húst meg nem sütötted.
• Az utolsó adag sertéshús megsütése után töröld ki az olajat a serpenyőből.
• Önts 60 ml szószt a serpenyőbe, és forrald be, amíg nagyon sűrű és ragacsos nem lesz, majd tedd vissza a sertéshúst a serpenyőbe.
• Forgasd át többször a húst, amíg a szósz egyenletesen bevonja és fényesre mázolja. A mennyiségtől függően ezt is érdemes több részletben csinálni.
  

A tálak összeállítása

• Tegyél egy adag rizst mindegyik tálba.
  2 adag szusirizs
  
• Csorgass egy-két evőkanál szószt a rizs köré.
  
• Rendezd el a sertéshúst a rizs tetején.
  
• Szórd meg újhagymával.
  Vékonyra szeletelt újhagyma