Autentikus kitsune udon

4.89/5 (17)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 20

Teljes idő: 30

Pálya: Főétel, Levesek és alaplevek

Konyha: Japán

Servings: személy

Calories: 346kcal

2.5 evőkanál mirin
2 evőkanál világos szójaszósz
1 tasak dashi por formájában (vagy házi készítésű dashi, az alább megadott vízmennyiséggel megegyező mennyiségben)
1 csipet só
600 ml víz

Tedd a vizet és a dashi port egy lábasba. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd gyöngyözve 4 percig.
1 tasak dashi, 600 ml víz
Add hozzá a sót, a szójaszószt és a mirint.
2.5 evőkanál mirin, 1 csipet só, 2 evőkanál világos szójaszósz
Forrald fel újra, majd vedd le a tűzről. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót.
Főzd meg az előfőzött udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
300 g udon tészta
Főzés után öblítsd le a tésztát folyó víz alatt, majd csepegtesd le. Tedd levesestálba.

Itasd le a felesleges olajat a sült tofuszeletekről konyhai papírtörlővel. Tedd egy lábasba a sült tofut és az ízesítőlé hozzávalóit.
3 vékony sült tofuszelet, 150 ml víz, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1.5 evőkanál mirin, 1.5 evőkanál szaké, 1 teáskanál cukor
Főzd alacsony lángon, gyöngyözve, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Öntsd a forró levest az udon tésztára.
Tedd a tetejére az ízesített sült tofut, majd a narutomakit és az újhagymát.
narutomaki, újhagyma

Ha az ízesített sült tofut előre elkészíted, ezt a receptet mindössze 10 perc alatt összeállíthatod.

A dashitasakok és a dashigranulátumok gyakran tartalmaznak sót, ezért a só mennyiségét ennek megfelelően igazítsd.

Ha növényi étrendet követsz, használj kombu dashit vagy szárított shiitake dashit.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !