Servings: 4 fő
Calories: 284kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 4 csirke-felsőcombfilé kicsontozva, szeletekre vágva
- 15 g gyömbér vékonyra szeletelve
- 40 g fokhagyma a gerezdek enyhén megroppantva, héj nélkül
- 1 marék bazsalikomlevél lehetőleg thai bazsalikom
- 1 csili elhagyható
- 3 evőkanál szezámolaj
- 400 ml csirkealaplé sózatlan
A szószhoz
- 4 evőkanál világos szójaszósz
- 5 evőkanál shaoxingi bor
- 4 evőkanál cukor
Procédé
- Hevítsük fel a szezámolajat közepesen erős lángon, majd adjuk hozzá a gyömbérszeleteket, a csilit (ha használunk) és a fokhagymát. Pirítsuk kevergetve, amíg a gyömbér szélei barnulni kezdenek.15 g gyömbér, 40 g fokhagyma, 3 evőkanál szezámolaj, 1 csili
- Adjuk hozzá a csirkét, és süssük, amíg kívül aranybarnára pirul.4 csirke-felsőcombfilé
- Adjuk hozzá a szósz hozzávalóit. Főzzük addig, amíg a szósz besűrűsödik, a cukor pedig karamellizálódik.5 evőkanál shaoxingi bor, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál világos szójaszósz
- Öntsük hozzá a csirkealaplevet, és közepesen erős lángon főzzük, amíg az alaplé elpárolog.400 ml csirkealaplé
- Adjuk hozzá a bazsalikomot, pirítsuk még egy-két percig, majd tálaljuk.1 marék bazsalikomlevél
Megjegyzések
A kész ételben maradó szósz mennyisége teljesen ízlés dolga: beforralhatjuk egészen sűrűre és karamellizáltra, de hagyhatjuk egy kicsit bővebbre is.
Ha a szósz nem sűrűsödik elég gyorsan, kapcsoljunk nagy lángra.
Táplálás
Kalória: 284kcal | Féculents: 6g | Fehérje: 20g | Zsír: 20g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 113mg | Nátrium: 514mg | Kálium: 308mg | Rost: 0.3g | Cukor: 2g | A-vitamin: 104IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 32mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !