Servings: 4 fő
Calories: 188kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 300 g extra kemény tofu fagyasztva
BUNDA
- 1 adag univerzális bundakeverék
SZÓSZ
- 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál finomra aprított gyömbér
- 5 evőkanál méz
- 2 evőkanál barna cukor
- 70 ml világos szójaszósz
- 0.5 teáskanál szezámolaj
SŰRÍTÉS
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 59 ml víz
TOFUPÁC
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál Shaoxing rizsbor
Procédé
- Olvaszd ki a tofut egy éjszaka alatt a hűtőben (ne préseld ki).
- Ezután préseld ki belőle a víz nagy részét.
- Óvatosan törd apró darabokra; vigyázz, nagyon morzsalékos lesz.
- Tedd egy keverőtálba, add hozzá a pác hozzávalóit, és óvatosan forgasd össze.
- Egy másik keverőtálban készítsd el a bundát (az univerzális bundakeverék receptem alapján).
- Hevíts olajat 180 °C-ra.
- Egyenként mártsd a tofudarabokat a bundába, majd tedd őket az olajba. Első körben süsd enyhén aranyszínűre. Pihentesd 5 percig, majd süsd meg másodszor is, amíg aranybarnák lesznek.
- Wokban, nagy lángon pirítsd 2 percig a fokhagymát és a gyömbért.
- Vedd közepesre a lángot, add hozzá a szószkeveréket, és gyöngyöztesd 3 percig.
- Add hozzá a vízből és kukoricakeményítőből készült keveréket, és folyamatos keverés mellett sűrítsd be.
- Add hozzá a bundázott tofufalatokat, és óvatosan forgasd össze.
Megjegyzések
Ahhoz, hogy a bunda jól megtapadjon, fontos, hogy az olaj kellően forró legyen. Tipp: dobj bele egy apró darab bundát; ha azonnal buborékolni kezd és felúszik, készen áll a sütésre.
Táplálás
Szolgáló: 200g | Kalória: 188kcal | Féculents: 4g | Fehérje: 16g | Zsír: 12g | Telített zsír: 3g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 56mg | Nátrium: 1013mg | Kálium: 196mg | Rost: 0.2g | Cukor: 2g | A-vitamin: 105IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 17mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !