Servings: 2 fő
Calories: 385kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 300 ml víz
- 200 ml kókusztej
- 20 g citromnád
- 28 g galangál
- 3 kaffir lime-levél
- 4 szárított chili csípősségtűrés szerint csökkenthető
- 1 evőkanál halszósz
- 0.5 evőkanál tamarindpaszta
- 0.5 evőkanál só
- 0.5 evőkanál pálmacukor
- 100 g gomba enoki vagy más ázsiai gombaféle
- 250 g csirke vékony szeletekre vágva
- 4 g koriander ízlés szerint
- 4 g hosszú koriander (culantro) elhagyható, ízlés szerint
- 4 újhagyma ízlés szerint
Procédé
- Wokban vagy lábasban, közepes lángon keverd össze a vizet és a kókusztejet, majd gyöngyözve forrald fel.300 ml víz, 200 ml kókusztej
- Add a keverékhez a citromnádat, a galangált, a kaffir lime-leveleket és a szárított chilit.20 g citromnád, 28 g galangál, 3 kaffir lime-levél, 4 szárított chili
- Amint a levesalap felforrt, keverd hozzá a halszószt, a tamarindpasztát, a sót és a pálmacukrot.1 evőkanál halszósz, 0.5 evőkanál tamarindpaszta, 0.5 evőkanál só, 0.5 evőkanál pálmacukor
- Amikor a pálmacukor teljesen feloldódott, tedd a gombát és a csirkét a forrásban lévő levesalapba. Főzd körülbelül 2 percig, vagy amíg a csirke teljesen át nem fő.100 g gomba, 250 g csirke
- Ha a csirke és a gomba megfőtt, add a leveshez az újhagymát, a koriandert és a culantrót. Vedd le a wokot a tűzről, és azonnal tálald.4 újhagyma, 4 g koriander, 4 g hosszú koriander (culantro)
Megjegyzések
- A galangált, a citromnádat és a kaffir lime-leveleket nem szokás megenni; tálalás előtt eltávolíthatod őket.
- Friss zöldfűszerekkel és chilivel díszítsd ízlés szerint.
- A levest önmagában vagy rizzsel kínáld.
Táplálás
Kalória: 385kcal | Féculents: 14g | Fehérje: 31g | Zsír: 24g | Telített zsír: 19g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 2g | Graisses trans: 0.01g | Koleszterin: 80mg | Nátrium: 313mg | Kálium: 1006mg | Rost: 2g | Cukor: 2g | A-vitamin: 812IU | C-vitamin: 9mg | Kalcium: 56mg | Vas: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !