Servings: 15 gyeongdan
Hozzávalók
- 250 g ragacsos rizsliszt
- langyos víz
- só
- 4 evőkanál fehér cukor
- 4 evőkanál barna cukor
- 250 g vörös bab
- 1 fahéjrúd
- pirított szójababpor
- őrölt fekete szezámmag
- ürömpor
Procédé
- Tedd a fahéjrudat és a vörös babot egy lábas forró vízbe. Gyöngyözve főzd egy órán át.
- Szűrd le, ellenőrizd, hogy a bab teljesen megpuhult-e, majd vedd ki a fahéjrudat.
- Add hozzá a barna cukrot és egy kevés sót.
- Törd össze spatulával, amíg sűrű pasztát nem kapsz (a simább eredményért érdemes turmixgépet használni).
- Tedd a rizslisztet egy keverőtálba, add hozzá a fehér cukrot, és keverd össze.
- Apránként adj hozzá langyos vizet, hogy összeálljon a tészta. Közben folyamatosan gyúrd, amíg kemény, formázható állagú nem lesz.
- Formázz a kezeddel körülbelül 10–13 g-os golyókat. Készíts mindegyik közepébe mélyedést, tegyél bele egy kevés babpasztát, majd zárd össze és formázd újra golyóvá.
- Főzd a gyeongdanokat forrásban lévő vízben körülbelül 4–5 percig, amíg feljönnek a felszínre.
- Forgasd meg őket ízlés szerint pirított szójababporban, ürömporban vagy fekete szezámmagporban.
Videó
Megjegyzések
Nyugodtan keverj még cukrot a bevonóporokhoz, ha édesebben szereted. Ha nem találsz olyan porokat, amilyeneket én használtam, megforgathatod a golyókat kókuszreszelékben, kakaóporban, morzsolt piskótában, pirított szezámmagban stb.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !