Házi Big Mac (szósszal!)

4.78/5 (9)

Előkészítési idő: 15

Főzési idő: 30

Teljes idő: 45

Pálya: Főétel

Konyha: Amerikai

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Oldd fel a cukrot az ecetben
2 teáskanál kristálycukor, 1 evőkanál fehér ecet
Keverd hozzá az összes többi hozzávalót
172 g tojásos majonéz, 2 teáskanál mustár, 2 evőkanál apróra kockázott savanyú uborka, 2 evőkanál finomra vágott hagyma, 0.5 teáskanál pirospaprika, 0.5 teáskanál hagymapor, 0.5 teáskanál fokhagymapor
Tedd hűtőbe legalább egy órára

Keverd össze az összes hozzávalót, majd hagyd pihenni 10 percig
225 g búzaliszt, 17 g burgonyakeményítő, 6 g cukor, 4 g só, 150 g víz, 5 g vaj, 3 g instant élesztő
Gyúrd 5–8 percig lisztezett felületen, amíg szép sima nem lesz
Nyújtsd a tésztát téglalappá, majd hajtsd először alulról felfelé hosszában, utána keresztben.
Tedd egy kiolajozott, téglalap alakú edénybe, és fedd le frissen tartó fóliával
15 perc után formázz belőle újra téglalapot, és hajtsd össze ugyanígy. Tedd vissza az edénybe, és hagyd a duplájára kelni (35 perc)
Lisztezett felületen oszd 5, egyenként kb. 85 g-os részre
Gömbölyítsd őket teljesen sima bucikká
Tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, lapítsd le, fedd le olajozott frissen tartó fóliával, és hagyd kelni 30 percig. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
Kend le a tojásos keverékkel, és szórd meg szezámmaggal. Süsd 7 percig
1 tojás, 1 evőkanál vízzel felverve, szezámmag
Fordítsd el a tepsit, majd süsd további 7 percig
Hagyd kissé kihűlni

2 félbevágott zsemlére lesz szükséged, és az egyik tetejét fel kell áldoznod. Ennek az alsó része lesz a Big Mac „középső” rétege
2 hamburgerzsemle
Süss két, egyenként 200 g-os húspogácsát nagy lángon, oldalanként 4 percig
400 g 20%-os zsírtartalmú darált marhahús
Az alsó zsemlére tedd a hozzávalókat ebben a sorrendben: Big Mac szósz, hagyma, saláta, 2 szelet cheddar sajt, az egyik húspogácsa, savanyú uborka.
1 kockára vágott hagyma, 3 levél saláta, 2 szelet cheddar sajt, 4 szeletelt savanyú uborka
Tedd rá a középső részt, majd ismételd meg a rétegezést ugyanebben a sorrendben (ezúttal sajt nélkül), végül kanalazz még egy kevés szószt a tetejére

A húst süsd sertészsíron vagy marhafaggyún az igazán telt, fantasztikus ízért

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !