Servings: 2 személy
Calories: 644kcal
Hozzávalók
- 3 csirke felsőcomb
- 100 g tofu
- 6 teáskanál fekete rizsecet
- 1 teáskanál őrölt szecsuáni bors
- 0.5 teáskanál chilikrém
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 4 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál cukor
- 2 felvert tojás
- 10 g szárított shiitake gomba
- 10 g fekete fafülgomba szárított
- 40 g durvára reszelt gyömbér
- 120 g bambuszrügy
- 2 szál vékonyra szeletelt újhagyma
- 1 csokor finomra vágott koriander
- 1 teáskanál fekete bors
- 1.5 liter víz
Procédé
- Áztassuk a gombákat langyos vízbe 30 percre. Mossuk meg, majd csepegtessük le őket.10 g szárított shiitake gomba, 10 g fekete fafülgomba
- Főzzük a csirkét forrásban lévő sós vízben, közepesen erős lángon 20 percig.3 csirke felsőcomb, 1.5 liter víz
- Csepegtessük le a csirkét, majd szűrjük le az alaplevet. Hagyjuk kihűlni.
- Vágjuk vékony csíkokra a csirkét, a gombát, a tofut és a bambuszrügyet.100 g tofu, 120 g bambuszrügy
- Keverjük simára a keményítőt a hideg alaplé egy részével.3 evőkanál kukoricakeményítő
- Forraljuk fel a maradék alaplevet.
- Közepesen erős lángon adjuk hozzá a gombát, a tofut, a szójaszószt és a gyömbért.4 evőkanál világos szójaszósz, 40 g durvára reszelt gyömbér
- Keverjük 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a csirkét.
- Keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a rizsecetet, a chilikrémet és a cukrot.6 teáskanál fekete rizsecet, 0.5 teáskanál chilikrém, 1 teáskanál cukor
- Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a feloldott keményítőt, és főzzük 1 percig.
- Lassan, vékony sugárban csorgassuk bele a felvert tojást, közben folyamatosan keverjük 1 percig.2 felvert tojás
- Adjuk hozzá a kétféle borsot és a szezámolajat. Keverjük 15 másodpercig.1 teáskanál őrölt szecsuáni bors, 1 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál fekete bors
- Zárjuk el a lángot, majd adjuk hozzá az újhagymát és a koriandert.2 szál vékonyra szeletelt újhagyma, 1 csokor finomra vágott koriander
Megjegyzések
Adjunk hozzá 1 konzerv kukoricát, mielőtt belecsorgatnánk a tojást. Ez kellemes textúrát és új ízréteget ad a levesnek. Tartalmasabbá is teszi, így szükség esetén könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét, nem csak előételként.
A tetejére szórt friss szójacsíra kellemes roppanósságot ad az egyébként selymes állagú levesnek. Tálanként egy kis marék szójacsírával számoljunk.
Táplálás
Kalória: 644kcal | Féculents: 41g | Fehérje: 43g | Zsír: 36g | Telített zsír: 9g | Többszörösen telítetlen zsír: 8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 14g | Graisses trans: 0.2g | Koleszterin: 330mg | Nátrium: 320mg | Kálium: 1173mg | Rost: 6g | Cukor: 3g | A-vitamin: 458IU | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 117mg | Vas: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !