Servings: 4 személy
Calories: 289kcal
Felszerelés
Hozzávalók
PÁC
- 500 g csirkehús felkockázva, lehetőleg felsőcombfiléből
- 1 evőkanál Shaoxing bor
- 2 teáskanál gyömbér finomra vágva
- 0.5 teáskanál só
- 0.5 teáskanál bors
BUNDATÉSZTA
- 6 evőkanál búzaliszt
- 6 evőkanál burgonyakeményítő
- 16 evőkanál víz jéghidegen
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
SZÓSZ
- 3 gerezd fokhagyma finomra vágva
- 1.5 evőkanál gochujang
- 1.5 evőkanál világos szójaszósz
- 2.5 evőkanál méz
- 1.5 evőkanál vaj
- 1 teáskanál szezámolaj
Procédé
- Egy nagy tálban pácold a csirkedarabokat 30 percig (vagy akár egész éjszakán át)500 g csirkehús, 1 evőkanál Shaoxing bor, 2 teáskanál gyömbér, 0.5 teáskanál só, 0.5 teáskanál bors
- Egy másik tálban keverd össze a bundatészta hozzávalóit. Nagyon sűrű, krémes állagot kell kapnod; ha szükséges, adj hozzá még lisztet6 evőkanál búzaliszt, 6 evőkanál burgonyakeményítő, 16 evőkanál víz, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só
- Forgasd a csirkedarabokat a bundatésztába
- Süsd 180 °C-os olajban, amíg enyhén aranyszínűek lesznek. Pihentesd 3 percig konyhai papírtörlőn
- Süsd ki őket újra, amíg szép aranybarnák lesznek. Csepegtesd le konyhai papírtörlőn
- Egy már felforrósított wokban vagy lábasban, nagy lángon add hozzá a szósz összes hozzávalóját, majd erőteljes keverés mellett gyöngyöztesd 1-2 percig, amíg besűrűsödik.3 gerezd fokhagyma, 1.5 evőkanál gochujang, 1.5 evőkanál világos szójaszósz, 2.5 evőkanál méz, 1.5 evőkanál vaj, 1 teáskanál szezámolaj
- Vedd lejjebb a hőt, és óvatosan forgasd össze a csirkét a szósszal
Megjegyzések
Ne süss egyszerre túl sok bundázott csirkedarabot, mert az olaj hőmérséklete túlságosan leeshet
A kétszeri sütés elengedhetetlen ahhoz, hogy a csirkefalatok sokáig igazán ropogósak maradjanak
Táplálás
Kalória: 289kcal | Féculents: 4g | Fehérje: 24g | Zsír: 19g | Telített zsír: 6g | Többszörösen telítetlen zsír: 4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 95mg | Nátrium: 197mg | Kálium: 268mg | Rost: 0.2g | Cukor: 1g | A-vitamin: 186IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 35mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !