Tegye a salottahagyma felét mozsárba, és mozsártörővel zúzza durva péppé.

Adja hozzá a maradék salottahagymát, majd sorban a fokhagymát, a chilit és – ha használ – a terasit; minden hozzávalót zúzzon nagyrészt pépesre, mielőtt hozzáadná a következőt.

A kész paszta állaga legyen olyan, mint a sűrű zabkása. Másik megoldásként tegye a fűszerpaszta összes hozzávalóját egy kis aprítógépbe, és dolgozza össze pasztává.

Ha előző napról maradt rizst használ, tegye egy tálba, és kézzel morzsolja szét különálló szemekre.

Hevítse fel az olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben erős lángon, amíg csillogni nem kezd.

Adja hozzá a fűszerpasztát, és folyamatos keverés mellett pirítsa; közben kapargassa a wok vagy a serpenyő alját, hogy a paszta ne égjen le. Pirítsa 2–3 percig, amíg erőteljes illat tölti be a konyhát, és a paszta sötétebb színt kap. Ha túl gyorsan barnulna, bármikor vegye vissza a hőt közepesre.

Adja a rizst a wokba, és keverje át, hogy a fűszerpaszta mindenütt bevonja.

Adja hozzá a kecap manist és a szójaszószt. Kevergetve pirítsa, amíg a rizs egyenletesen színt kap, és mindenhol átforrósodik. Ízesítse sóval és fehér borssal.

Ossza el a rizst két tányéron, és mindkét adag tetejére tegyen egy tükörtojást. Díszítse uborka- és paradicsomszeletekkel, és ha szeretné, szórja meg sült salottahagymával.

Azonnal tálalja, és kínáljon mellé kecap manist, ha valaki még kérne belőle.