Vissza
–+ adagok
nouilles sautées façon streetfood dans un bol sur fond blanc

Street food hangulatú pirított tészta

Recept nyomtatása Pinner la recette
4.88/5 (24)
Előkészítési idő: 10 jegyzőkönyv
Főzési idő: 10 jegyzőkönyv
Teljes idő: 20 jegyzőkönyv
Konyha: Kínai
Servings: 2 adag
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 300 g csíkokra vágott marhahús
  • 150 g főtt tészta (szárazon mérve)
  • 1 marék friss szójacsíra
  • 1 vékonyra szeletelt hagyma
  • 3 apróra vágott fokhagymagerezd
  • 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
  • 1 evőkanál apróra vágott újhagyma fehér része
  • 3 felvert tojás
  • 5 levél kínai kel, a fehér és zöld részek különválasztva, csíkokra vágva
  • 3 evőkanál állati zsiradék (marha, kacsa stb.) vagy ennek hiányában növényi olaj

PÁC

SZÓSZ

Procédé

  • Pácold be a húst, és hagyd állni 1 órán át
    300 g csíkokra vágott marhahús, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál rizsecet, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál shaoxingi bor
  • Egy tálban keverd össze a szószt, és főzd meg a tésztát
    150 g főtt tészta (szárazon mérve), 1 evőkanál osztrigaszósz, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 0.5 teáskanál só
  • A felvert tojásokat süsd meg serpenyőben, mintha omlettet készítenél, majd tedd félre egy tányérra, és vágd darabokra
    3 felvert tojás
  • Hevíts olajat egy wokban nagy lángon, pirítsd benne a húst 2-3 percig, majd tedd félre.
    3 evőkanál állati zsiradék (marha, kacsa stb.) vagy ennek hiányában növényi olaj
  • Forrósítsd fel újra a wokot, majd add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és az újhagyma fehér részét
    3 apróra vágott fokhagymagerezd, 1 evőkanál apróra vágott gyömbér, 1 evőkanál apróra vágott újhagyma fehér része
  • Amint pirulni kezd, add hozzá a hagymát, a kínai kel fehér részét és a szójacsírát
    1 vékonyra szeletelt hagyma, 5 levél kínai kel, a fehér és zöld részek különválasztva, csíkokra vágva, 1 marék friss szójacsíra
  • Amikor a zöldségek kissé összeestek, add hozzá a kínai kel zöld részét, és pirítsd még 3 percig.
  • Add hozzá a tésztát, a húst, a tojást és a szószt, majd pirítsd az egészet jó 5 percig, vagy amíg a szósz elpárolog, és az étel szépen megpirul

Megjegyzések

Légy türelmes: várd meg, amíg a szósz elpárolog és karamellizálódik

Táplálás

Kalória: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !