Servings: 2 adag
Calories: 448kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
Szósz
- 3 evőkanál hoisin szósz
- 2 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1.5 evőkanál víz
Pác
- 300 g marhahús vékony csíkokra vágva
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
További hozzávalók
- 1 evőkanál olaj a sütéshez
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 5 szárított piros chili opcionális
- 4 gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 4 újhagyma ferdén, 1 cm-es darabokra vágva
- 1 hagyma felszeletelve
Procédé
- (Opcionális) A még autentikusabb ízért pácold elő a húst 140 ml víz és egy teáskanál étkezési szódabikarbóna keverékében 30 percig, majd alaposan öblítsd le, mielőtt a következő lépésben 10 percig pácolnád.
- Pácold a húst 10 percig sóval, borssal és kukoricakeményítővel.1 csipet só, 1 csipet frissen őrölt fekete bors, 1 evőkanál kukoricakeményítő
- Keverd össze a szósz hozzávalóit: a hoisin szószt, a szójaszószt, a barna cukrot és a vizet.3 evőkanál hoisin szósz, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál barna cukor, 1.5 evőkanál víz
- Egy wokban vagy nagy serpenyőben forrósíts olajat nagy lángon. Amikor már igazán forró, tedd bele a marhahúst, és pirítsd 3 percig. Tedd félre.300 g marhahús, 1 evőkanál olaj
- Vedd vissza a lángot közepesen alacsonyra, és pirítsd a chilit 1 percig. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd további 2 percig.2 teáskanál reszelt gyömbér, 5 szárított piros chili, 4 gerezd fokhagyma
- Emeld a lángot közepesre. Add hozzá a hagymát, és pirítsd 5 percig, amíg enyhén megpirul.1 hagyma
- Add hozzá a húst, és forgasd össze 30 másodpercig.
- Add hozzá az újhagymát és a szószt, majd közepesen erős lángon forgasd össze 5 percig.4 újhagyma
Megjegyzések
Általában a gyors sütésre alkalmas, puhább marharészeket érdemes választani, például hátszínt, fartőt vagy más, hamar puhuló szeletet. A receptben leírt opcionális szódabikarbónás puhításnak köszönhetően azonban szinte bármilyen marharész használható.
Az első lépésnél légy óvatos: a túl sok szódabikarbóna kellemetlenül megváltoztathatja a hús ízét. Ha nem vagy biztos benne, hogy pontosan ki tudod mérni a mennyiséget, inkább hagyd ki ezt a lépést.
Táplálás
Szolgáló: 250g | Kalória: 448kcal | Féculents: 18g | Fehérje: 32g | Zsír: 28g | Telített zsír: 11g | Többszörösen telítetlen zsír: 5g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12g | Graisses trans: 0.04g | Koleszterin: 92mg | Nátrium: 186mg | Kálium: 573mg | Rost: 2g | Cukor: 9g | A-vitamin: 263IU | C-vitamin: 9mg | Kalcium: 50mg | Vas: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !