Servings: 12 adag
Calories: 300kcal
Hozzávalók
- 100 g rizsliszt
- 100 g tápiókaliszt
- 1 csipet só
- 200 g szobahőmérsékletű víz
- 100 g langyos víz
- 25 ml olaj
Töltelék
- 150 g darált sertéshús
- 1 teáskanál osztrigaszósz
- 1 teáskanál halszósz
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 fej hagyma, finomra aprítva
Procédé
Töltelék
- Egy tálban keverjük össze a darált sertéshúst az osztrigaszósszal és a halszósszal.
- Nagy lángon, kevés olajon pirítsuk a fokhagymát 2 percig.
- Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk további 2 percig.
- Adjuk hozzá a sertéshúst, és pirítsuk, amíg teljesen átsül. Tegyük félre.
Rizspalacsinták
- Az összes hozzávalót keverjük össze (a langyos víz kivételével).
- Ezután adjuk hozzá a langyos vizet, és keverjük simára.
- Hagyjuk pihentetni a tésztát.
- 2 óra elteltével öntsük le a tetején összegyűlt tiszta vizet, majd pótoljuk ugyanannyi friss vízzel.
- Ezt ismételjük meg 2–3 alkalommal, hogy a tészta másnap is rugalmas maradjon.
- Öntsünk körülbelül 50 ml tésztát egy forró serpenyőbe, majd körkörös mozdulatokkal terítsük szét.
- Amint a tészta megdermed, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk 30–60 másodpercig sülni.
- Borítsuk ki a palacsintát egy vágódeszkára, majd kenjük ki újra a serpenyőt vékony réteg olajjal.
Hajtogatás
- Halmozzunk rá egy kevés tölteléket. Hajtsuk be a két oldalát, majd tekerjük fel a tésztát 2 fordulattal. A tekercs ne legyen túl szoros.
Megjegyzések
Ízlés szerint locsoljuk meg nước mắm szósszal, és szórjuk meg sült hagymával vagy finomra vágott salottahagymával.
Táplálás
Kalória: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !