Servings: 4 személy
Calories: 254kcal
Hozzávalók
- 450 g darabokra vágott csirkecomb
- 2 L sütőolaj
- 1 evőkanál finomra aprított gyömbér
- 0.5 teáskanál chilipohely
- 2 gerezd finomra aprított fokhagyma
Szósz
- 3 evőkanál rizsecet
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 2 teáskanál hoisin szósz
- 65 ml víz
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál gochujang (elhagyható, de szép színt és kellemes csípősséget ad)
Panír
- 1 adag univerzális panírom
Procédé
- Keverjük össze a szósz hozzávalóit egy tálban (a kukoricakeményítő kivételével). A panírt is készítsük elő egy nagy keverőtálban.3 evőkanál rizsecet, 3 evőkanál világos szójaszósz, 2 teáskanál hoisin szósz, 65 ml víz, 3 evőkanál cukor, 2 teáskanál gochujang (elhagyható, de szép színt és kellemes csípősséget ad), 1 adag univerzális panírom
- Forgassuk a csirkét a panírba. Először süssük bő, 180 fokos olajban, amíg enyhén aranyszínű lesz. Pihentessük 5 percig, majd süssük újra aranybarnára.450 g darabokra vágott csirkecomb, 2 L sütőolaj
- Tegyünk egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a chilipelyhet, a gyömbért és a fokhagymát.1 evőkanál finomra aprított gyömbér, 0.5 teáskanál chilipohely, 2 gerezd finomra aprított fokhagyma
- Közepes lángon pirítsuk, amíg megérezzük a fokhagyma illatát (kb. 30 másodperc).
- Adjuk hozzá a szószt, és keverjük, amíg gyöngyözni kezd. Keverjük simára a keményítőt 2 evőkanál vízzel, majd folyamatos keverés mellett öntsük a szószhoz, és főzzük sűrűre. Ne hagyjuk abba a keverést, amíg be nem sűrűsödik.1 evőkanál kukoricakeményítő
- Adjuk hozzá a csirkét, és óvatosan forgassuk össze.
- Keverjük még körülbelül 30 másodpercig, amíg a szósz szépen bevonja a csirkét.
- Rizzsel tálaljuk.
Megjegyzések
A legjobb azonnal tálalni. A különleges panírom elég strapabíró, de ez a savanykás szósz hamar megpuhítja a ropogós csirkefalatokat.
Használjunk konyhai hőmérőt, hogy az olaj biztosan megfelelő hőmérsékletű legyen. Ha az olaj túl forró, a csirke külseje megéghet, mielőtt a belseje átsülne.
Ha az olaj túl hideg, a csirke több olajat szív magába, és nehéz, zsíros lesz (a zsír maga az élet, de csak mértékkel).
Táplálás
Kalória: 254kcal | Féculents: 2g | Fehérje: 18g | Zsír: 19g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 4g | Egyszeresen telítetlen zsír: 8g | Graisses trans: 0.1g | Koleszterin: 110mg | Nátrium: 140mg | Kálium: 238mg | Rost: 0.1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 125IU | C-vitamin: 0.2mg | Kalcium: 11mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !