Servings: 2 adag
Calories: 267kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
Marhahús
- 300 g csíkokra vágott marhahús
- 70 g világos szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál ketchup
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fekete bors
- 1.5 teáskanál halszósz
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Paradicsomos rizs
- 250 g rizs, szárazon mérve Előre megfőzve
- 60 ml paradicsompüré
- 3 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál halszósz
- 1 evőkanál sózott vaj elhagyható
- 1 tojás felverve
A tálaláshoz
- 2 felszeletelt paradicsom
- 1 meghámozott, felszeletelt uborka
- 2 tojás
Mártogatós szósz
- Egy lime leve
- 1 teáskanál halszósz
- 1 evőkanál víz
- 2 teáskanál fekete bors
Vietnámi savanyított hagyma
- 1 evőkanál só
- 1 lilahagyma
- 1 salottahagyma
- 1 evőkanál cukor
- 115 ml rizsecet
- 115 ml víz
Procédé
Loc lac rizs
- Melegítsd fel a wokot közepes lángon, és önts bele egy kevés semleges ízű olajat.
- Add hozzá a felvert tojást, süsd majdnem készre, majd tedd félre.
- Önts még egy kevés olajat a wokba, majd pirítsd benne a fokhagymát 2-3 percig, amíg illatos és enyhén aranybarna lesz.
- Add hozzá a rizst, és törd szét a csomókat.
- Add hozzá a paradicsompürét és a többi ízesítőt. Ha kevésbé "paradicsomos" rizst szeretnél, először csak a paradicsompüré felét keverd bele.
- Folytasd a rizs fellazítását, és alaposan keverd el benne az ízesítőket. Pirítsd a rizst a paradicsompürével 3-4 percig.
- Add hozzá a tojást, és forgasd össze a rizzsel.
- Add hozzá a vajat, és keverd a rizshez. A vaj elhagyható, de erősen ajánlott, mert szépen lágyítja a paradicsompüré savasságát.
Marhahús
- Pácold a marhahúst 20 perctől 1 óráig a „Marhahús” részben felsorolt hozzávalókkal.
- Forrósíts olajat egy wokban nagy lángon, majd pirítsd meg benne a marhahúst, amíg átsül.
- Öntsd le róla a levet, adj hozzá még egy kevés olajat, és hevítsd fel nagy lángon.
- Amikor felforrósodott, üsd bele a tojásokat, és süsd őket tükörtojássá, majd azonnal tálald.
Szósz
- Keverd össze az összes hozzávalót.
Tálalás
- Rendezd el a paradicsom- és uborkaszeleteket a tányérokon.
- Tedd a rizst a tányér egyik oldalára, a marhahúst a másikra.
- Tegyél egy-egy tükörtojást a rizshalom tetejére. Szórd meg újhagymával és savanyított hagymával.
Vietnámi savanyított hagyma
- Szeleteld vékonyra a lilahagymát és a salottahagymát.
- Tedd a sót, a cukrot és a rizsecetet egy befőttesüvegbe, majd keverd jól össze.
- Add az üveghez a felszeletelt lilahagymát és salottahagymát.
- Öntsd fel vízzel.
- A hagyma azonnal is fogyasztható, de néhány óra, még inkább egy éjszaka után lesz igazán finom. Akkor kész, amikor egyenletes rózsaszínűre vált.
Megjegyzések
A hagyma azonnal is fogyasztható, de néhány óra, még inkább egy éjszaka után lesz igazán finom. Akkor kész, amikor egyenletes rózsaszínűre vált.
Táplálás
Szolgáló: 200g | Kalória: 267kcal | Féculents: 17g | Fehérje: 39g | Zsír: 6g | Telített zsír: 2g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.5g | Egyszeresen telítetlen zsír: 2g | Koleszterin: 86mg | Nátrium: 4940mg | Kálium: 1068mg | Rost: 3g | Cukor: 8g | A-vitamin: 1152IU | C-vitamin: 95mg | Kalcium: 482mg | Vas: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !